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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: 闲雲野鹤

采集和培养野生酵母

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发表于 2021-11-19 11:24:43 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2021-11-19 09:11
已经有坛友试过用面包酵母酿制啤酒说效果还不错,老面提取酵母可以试试,要是我的话,我会准备点10P左右 ...

我就用面包酵母做过小麦,确实效果不错。格瓦斯应该和野菌没啥关系了,毕竟经过烘焙和二次烘焙已经没啥酵母了,而是单独添加的酵母。
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 楼主| 发表于 2021-11-19 11:36:23 | 显示全部楼层
plane636 发表于 2021-11-19 11:24
我就用面包酵母做过小麦,确实效果不错。格瓦斯应该和野菌没啥关系了,毕竟经过烘焙和二次烘焙已经没啥酵 ...

你可以试试培养老面酵母酿啤酒,应该可行。
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发表于 2021-11-19 11:39:48 | 显示全部楼层
学习一下,是否可以酿果酒
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 楼主| 发表于 2021-11-19 11:48:16 | 显示全部楼层
海绵体宝宝 发表于 2021-11-19 11:39
学习一下,是否可以酿果酒

谢谢支持。
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发表于 2021-11-19 15:26:21 | 显示全部楼层
会好好学习的
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发表于 2021-11-19 17:29:33 | 显示全部楼层
来了来了
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发表于 2021-11-20 13:33:34 | 显示全部楼层
感谢分享,学习了
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发表于 2021-11-20 16:56:49 | 显示全部楼层
采集野生酵母是我没想到的。
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发表于 2021-11-20 22:36:12 | 显示全部楼层
进来学习了
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发表于 2021-11-21 13:12:40 | 显示全部楼层
前传追过了 现在来看总结篇
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 楼主| 发表于 2021-11-22 07:47:21 | 显示全部楼层
谢谢楼上几位的关注和回复,看来还是有不少朋友对这个野生酵母感到好奇的。
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发表于 2021-11-22 11:31:34 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2021-11-25 14:49:06 | 显示全部楼层
太牛了,紫薯布丁
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发表于 2021-11-25 14:55:03 | 显示全部楼层
请问怎么确认买的葡萄干是天然风干的呢?
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 楼主| 发表于 2021-11-25 20:08:49 | 显示全部楼层
leibao33 发表于 2021-11-25 14:49
太牛了,紫薯布丁

就是折腾呗,不过成就感满满的。
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