采集和培养野生酵母

plane636 · 发表于 2021-11-19 11:24:43

闲雲野鹤发表于 2021-11-19 09:11
已经有坛友试过用面包酵母酿制啤酒说效果还不错，老面提取酵母可以试试，要是我的话，我会准备点10P左右 ...

我就用面包酵母做过小麦，确实效果不错。格瓦斯应该和野菌没啥关系了，毕竟经过烘焙和二次烘焙已经没啥酵母了，而是单独添加的酵母。

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-19 11:36:23

plane636 发表于 2021-11-19 11:24
我就用面包酵母做过小麦，确实效果不错。格瓦斯应该和野菌没啥关系了，毕竟经过烘焙和二次烘焙已经没啥酵 ...

你可以试试培养老面酵母酿啤酒，应该可行。

海绵体宝宝 · 发表于 2021-11-19 11:39:48

学习一下，是否可以酿果酒

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-19 11:48:16

海绵体宝宝发表于 2021-11-19 11:39
学习一下，是否可以酿果酒

谢谢支持。

xie · 发表于 2021-11-19 15:26:21

会好好学习的

abrew · 发表于 2021-11-19 17:29:33

来了来了

bg8blue · 发表于 2021-11-20 13:33:34

感谢分享，学习了

院长的实验室 · 发表于 2021-11-20 16:56:49

采集野生酵母是我没想到的。

军功12转 · 发表于 2021-11-20 22:36:12

进来学习了

simbawu · 发表于 2021-11-21 13:12:40

前传追过了现在来看总结篇

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-22 07:47:21

谢谢楼上几位的关注和回复，看来还是有不少朋友对这个野生酵母感到好奇的。

蜂蜜小子 · 发表于 2021-11-22 11:31:34

学习一下

leibao33 · 发表于 2021-11-25 14:49:06

太牛了，紫薯布丁

leibao33 · 发表于 2021-11-25 14:55:03

请问怎么确认买的葡萄干是天然风干的呢？

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-25 20:08:49

leibao33 发表于 2021-11-25 14:49
太牛了，紫薯布丁

就是折腾呗，不过成就感满满的。

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