采集和培养野生酵母

小白报到 · 发表于 2023-6-9 09:58:15

学习学习，感谢分享

fushaojin · 发表于 2023-6-10 08:05:14

大哥这是酿酒达到了一种境界了

闲雲野鹤 · 发表于 2023-6-16 09:12:23

fushaojin 发表于 2023-6-10 08:05
大哥这是酿酒达到了一种境界了

就是好玩而已。

yuqiaopeng11 · 发表于 2023-9-17 07:40:57

谢谢分享支持一下

yuqiaopeng11 · 发表于 2023-9-17 07:58:34

想问问投入麦汁一发发酵温度是多少，广东这边的温度适宜么？看您的贴好像也是在这边，

闲雲野鹤 · 发表于 2023-9-20 11:54:51

yuqiaopeng11 发表于 2023-9-17 07:58
想问问投入麦汁一发发酵温度是多少，广东这边的温度适宜么？看您的贴好像也是在这边， ...

温度和消毒都很重要，因发酵时候酒体中心会发热，一般家酿25度以下有保障一些（酒体温度，不是室温），如果酿得少，例如经典的淘宝的20升配方包则室温能保持在25度以下也没问题。如果没有合适恒温设备，广东这边那只能是秋冬时候酿酒了，温度保持在18-20度（艾尔）即可。市面也有高温酵母的，可以工作在30多度那种，但是没试过不知道效果如何。

xiaozhi · 发表于 2023-9-24 20:19:02

学习学习

badguy · 发表于 2023-10-2 15:40:24

回复回复回复看看学学

mx163 · 发表于 2023-10-9 19:53:04

学习学习，谢谢楼主分享

哈哈戒 · 发表于 2023-10-16 12:12:07

大神，膜拜

15159572345 · 发表于 2023-11-5 19:48:26

顶级！6666666666

13393624593 · 发表于 2023-11-7 13:23:13

Jbuuiiyvygybouugbnbnkkuhgtedsdfg

小鸷爱发酵 · 发表于 2024-3-28 16:42:16

看一下，野菌发酵的风味如何

frankred · 发表于 2024-4-18 13:36:50

厉害了大神，膜拜一下

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