多用途发酵罐试用，兼成功验证自然冷却家酿工艺

bigowl

等国内仿品！！！

雪茄教父

大神  你的22L塑料桶什么材质   PP吗  耐高温多少  是不是网购的  能否把链接私我一下   谢谢

超级大笨鸟

雪茄教父 发表于 2017-10-18 11:01
大神  你的22L塑料桶什么材质   PP吗  耐高温多少  是不是网购的  能否把链接私我一下   谢谢 ...

是HDPE材质，能短期耐100度热水。我看澳洲人都是使用这种材质的桶存储麦汁。如果比较关注安全性，PP的可能会更好。

我有个speidel的HDPE 30升发酵桶，筒壁又厚又坚固。因为每次麦汁出来只有20多升，留的空间太大，麦汁冷却空气收缩肯定会把桶嘬瘪了。

后来就在X宝上随便搜了塑料桶厂家，买了个20L的HDPE桶。为了确保万无一失，烧了一大桶开水进去。发现容积是22L，倒置了一夜，也没有渗漏。就用了。现在琢磨下，买个PP材质的可能会更好。

雪茄教父

超级大笨鸟 发表于 2017-10-18 12:29
是HDPE材质，能短期耐100度热水。我看澳洲人都是使用这种材质的桶存储麦汁。如果比较关注安全性，PP的可能 ...

感谢回复    PP的还没找到合适的 价格太高了  算了下 还不如用不锈钢的糖浆桶了  

超级大笨鸟

雪茄教父 发表于 2017-10-18 13:34
感谢回复    PP的还没找到合适的 价格太高了  算了下 还不如用不锈钢的糖浆桶了   ...

没有最懒只有更懒，澳洲人还有熬煮完麦汁直接盖上盖子就睡去了，第二天再倒桶发酵。也没有出现染菌或者DMS太多的问题。

超级大笨鸟

更新收集罐使用

whille

尝试不错。
看了价格，300以上没有竞争力。PET还要担心二发隔氧率。
好看和好喝直接选择的话，还是后者吧。

超级大笨鸟

whille 发表于 2017-10-23 13:33
尝试不错。
看了价格，300以上没有竞争力。PET还要担心二发隔氧率。
好看和好喝直接选择的话，还是后者吧。 ...

在塑料材质的发酵罐里面，PET的氧渗透率应该是比较低的，大约是HDPE的十分之一。当然肯定比不上玻璃的或者不锈钢材质。

我是懒癌晚期，这款罐子省很多事，每次少洗很多罐子和管子，也不用来回倒桶过滤。

强盗

回收的酵母泥可以冷冻起来保存嘛？我都是4度左右冷藏

超级大笨鸟

强盗 发表于 2017-10-27 12:56
回收的酵母泥可以冷冻起来保存嘛？我都是4度左右冷藏

冷藏酵母保存的时间较短，还要考虑酵母活性问题。冷冻酵母理论上可以保存很多年。
我用40%浓度的甘油溶液混合相同体积酵母泥低温冷冻，这次用的就是其中一管冷冻两个月的酵母泥。

超级大笨鸟

更新灌装帖子

强盗

超级大笨鸟 发表于 2017-10-27 16:27
冷藏酵母保存的时间较短，还要考虑酵母活性问题。冷冻酵母理论上可以保存很多年。
我用40%浓度的甘油溶液 ...

甘油溶液的作用是什么呢？能否直接冷冻？

超级大笨鸟

两种工艺联合起来的得酒率很高： 糖化水25L，洗糟5L，共计30升；熬煮蒸发4升，麦芽吸收2升，入罐24升，酵母扩培液1升。排酵母和沉淀1.2升，取样测量0.5毫升，发酵过程消耗0.3升，装瓶23升。

超级大笨鸟

强盗 发表于 2017-10-28 14:42
甘油溶液的作用是什么呢？能否直接冷冻？

酵母冷冻工艺里面介绍甘油混合液有助于减轻速冻时水形成的微小冰晶对酵母的伤害。
直接冷冻没试过

bunnyyang

慢X那個PP桶26L大小剛好,拿來當冷卻桶如何? (您幫我們試試滾燙的麥汁倒進去,它到底行不行...)