多用途发酵罐试用，兼成功验证自然冷却家酿工艺

seaprince168

renching 发表于 2018-5-27 12:55
马宝上看到这么一款东东。

HDPE材质，应该可以直接倒入煮好的麦芽，相当于可以自然冷却了。底下两个阀门， ...

他这个东西我也看见了，只是觉得设计得不合理，那个不锈钢腿直接在桶壁上打孔固定，破坏了桶的整体牢固性，已经出现了短板处，而且支撑腿被脚踢到，杠杆加力使得固定螺丝处反复大力震荡，更进一步破坏筒壁，他搞不锈钢皮缠绕一圈，椎体处再缠绕一圈，以此两圈作为固定不锈钢腿支撑不是很好吗。不会对桶壁有任何破坏。

第二就是那个乳白材质，让我隔着屏幕就闻到了一股浓浓的塑胶味。食品塑料瓶，还是pet、pc最安全，就是矿泉水瓶、可乐瓶和矿泉水桶这些材质。pet、pc材料贵啊，都没人舍得用，食品的东西能马虎吗。

seaprince168

楼主说不冷却，风味更浓厚，我觉得应该是冷却的话，把麦芽汁里的糊精蛋白一类都冷凝释出了，麦芽汁是变清了，却也失去了更多内在的东西，所以要醇厚，还是要自然冷却，没有释出所谓多余的营养物质，自然风味更浓厚。这是我的理解。

特浓黑

我想请问下楼主，我准备也尝试自然冷却，但不懂最后的“FWH 30m IBU”是个什么意思。我理解是熬煮前30分钟投入啤酒花，是这样吗？多谢了
………………
理解错了，就是头道麦汁投酒花

honglangok

大佬  请问第一次排渣后   把下面的小瓶子洗干净拧回去   打开阀门 瓶子里的氧气都跑到酒里啦    弄得翻腾    有什么好办法解决吗？

超级大笨鸟

honglangok 发表于 2019-10-24 16:34
大佬  请问第一次排渣后   把下面的小瓶子洗干净拧回去   打开阀门 瓶子里的氧气都跑到酒里啦    弄得翻腾  ...

几个办法
1. 用二氧化碳洗瓶
2. 灌瓶啤酒进去，没相同风味的就用瓶装拉格代替

我最近几次酿赛松，通过自然冷却长时间沉淀后转移到发酵罐的渣滓不多，后期沉淀的酵母正好装满一瓶就懒得排了

honglangok

超级大笨鸟 发表于 2019-10-30 15:48
几个办法
1. 用二氧化碳洗瓶
2. 灌瓶啤酒进去，没相同风味的就用瓶装拉格代替

谢谢大佬   装啤酒进去值得一试

cyd123

超级大笨鸟 发表于 2018-11-20 11:59
厂家建议把酒花颗粒放入收集瓶后，用CO2冲洗然后干投，说酒花颗粒会上浮然后下沉。
我不太喜欢酒体中有太 ...

你好，没明白是什么意思？
是有二氧化碳吗？
用CO2冲洗然后干投，如何清洗。
谢谢

estqqq

你好，这个发酵桶 能控温吗？  我在某宝上 看到 和你这款 发酵桶 类似的产品.  准备入手， 想和你交流, 方便留下 微信 或联系方式吗？  谢谢

超级大笨鸟

estqqq 发表于 2020-2-29 18:49
你好，这个发酵桶 能控温吗？  我在某宝上 看到 和你这款 发酵桶 类似的产品.  准备入手， 想和你交流, 方 ...

本身没有温控功能，夏天的话我就换小点的发酵桶放冷柜里

超慢食

楼主，一直感兴趣自然冷却，想问一下楼主有没有碰到过自然冷却后啤酒出问题的事情！

超级大笨鸟

超慢食 发表于 2020-5-27 22:47
楼主，一直感兴趣自然冷却，想问一下楼主有没有碰到过自然冷却后啤酒出问题的事情！ ...

自然冷却几十个批次出酒都比较稳定，甚至有次桶盖裂了导致麦汁暴露在空气中两天左右也没变质。

超慢食

超级大笨鸟 发表于 2020-5-29 09:50
自然冷却几十个批次出酒都比较稳定，甚至有次桶盖裂了导致麦汁暴露在空气中两天左右也没变质。 ...

您一般自然冷却在什么器皿中进行。是尽量密闭还是可以直接在一发桶中进行。

徕卡徕卡

谢谢分享

超级大笨鸟

超慢食 发表于 2020-5-29 11:00
您一般自然冷却在什么器皿中进行。是尽量密闭还是可以直接在一发桶中进行。
...

帖子前面有详细说明

风君子

我的天，这个装备简直了！爱了爱了！