拿了塔罗斯大师杯第三名，分享一下参赛酒配方和酿造过程

zhuzhu5530 · 发表于 2017-8-1 07:50:30

c443428386 发表于 2017-7-31 23:25
感谢楼主分享
装瓶后二又发了多久？是多少度？

装瓶之后，大概10天左右，我就把酒寄出去了，到最后评委打开喝的时候大概有20天吧。
很多人都说二发要控制在17度上下，然后最好冰一冰什么的。
但是其实我一直都是室温发酵的哈哈哈！那段时间大概是20度的样子吧

重眼猎人 · 发表于 2017-8-3 16:12:24

楼主没说用的是什么酵母！

zhuzhu5530 · 发表于 2017-8-3 16:27:20

重眼猎人发表于 2017-8-3 16:12
楼主没说用的是什么酵母！

哈哈其实回复里有说是S04 完全是一个基础款比利时淡艾的增味版本而已

uck761 · 发表于 2017-8-7 19:54:41

有可能是一发的时候酵母量太多，冲淡了茉莉花的香味，所以倒桶的时候放，效果更好

发酵时间有时候多一个星期，味道完全是另一个境界

klf · 发表于 2017-8-8 09:29:07

不错加油

啤酒爱好者2017 · 发表于 2017-8-30 15:26:55

厉害啊！！

ren0217 · 发表于 2018-3-21 20:12:16

请问楼主使用的是哪种水晶麦芽？色度多少？还有可不可以把冷藏14天改为7天，这样能早点把酒喝到嘴里

zhuzhu5530 · 发表于 2018-4-6 14:51:13

ren0217 发表于 2018-3-21 20:12
请问楼主使用的是哪种水晶麦芽？色度多少？还有可不可以把冷藏14天改为7天，这样能早点把酒喝到嘴里:lo ...

您好！抱歉，由于很久没上论坛，所以才回复。

是这样的，原本我觉得14天是最佳选择，但是我后来发现，因为冷沉时间过久，酵母没活性了，如果气发的话，没关系，但是糖发需要补CBC1酵母，所以感觉还是冷沉7天比较合适，甚至可以更短

tndazh · 发表于 2018-4-9 21:18:21

monsterbrew 发表于 2017-7-5 14:59
煮沸前XX分钟加酒花？不是煮沸后（100°）XX分钟加酒花。

因为我不知道什么时候会煮沸（100°），小白求解 ...

是煮沸结束前，楼主前面有说

ren0217 · 发表于 2018-4-12 16:42:52

zhuzhu5530 发表于 2018-4-6 14:51
您好！抱歉，由于很久没上论坛，所以才回复。

是这样的，原本我觉得14天是最佳选择，但是我后来发现，因 ...

用你的方子做了，现在正好到冷藏第六天的步骤！等会我就给酒从冰箱拿出来！

最后还是得感谢楼主无私分享啊~！

spirit456 · 发表于 2018-4-26 10:27:56

谢谢楼主的分享，我刚买了茉莉花准备加入小麦里。正好可以参考一下。
精酿是个小团体，需要大家的分享才能更强大。

来次步入 · 发表于 2018-4-26 10:54:19

zhuzhu5530 发表于 2018-4-6 14:51
您好！抱歉，由于很久没上论坛，所以才回复。

是这样的，原本我觉得14天是最佳选择，但是我后来发现，因 ...

楼主，你帖子里说有干投，是直接投放到发酵桶里吗？不会染菌吗？

wenmaowang · 发表于 2018-5-4 20:45:40

真心感谢那些不计得失勇于分享，大公无私的你们

mark0223 · 发表于 2018-5-4 21:51:13

小白留名，留着以后用

yangjiand · 发表于 2018-5-5 11:47:05

恭喜楼主获奖，感谢分享配方，下一款酒我也来试试，然后向楼主汇报

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