新手。8月27日首次酿酒，上全部过程其中充满各种问题。

hebjean · 发表于 2016-10-8 09:56:46

啤er 发表于 2016-10-8 00:48
你这世涛二发现在应该结束了吧？如何了？口感

他那个一发20天太长了。。。一般糖度降到起始的3/4左右就 ...

让你这么一说。我觉得会不会是氧化的味道？

外来人口 · 发表于 2016-10-8 10:05:57

兄台，我的出来了，酒体薄，啤酒花味道挺大，就是有点苦，有吃苦瓜的苦度，泡沫不够细腻，你的怎么样》？

hebjean · 发表于 2016-10-8 12:29:06

外来人口发表于 2016-10-8 10:05
兄台，我的出来了，酒体薄，啤酒花味道挺大，就是有点苦，有吃苦瓜的苦度，泡沫不够细腻，你的怎么样》？ ...

我的酒是酒了酒体棉厚。泡沫也不怎么细腻。不持久。味道涩。不好喝！

hebjean · 发表于 2016-10-8 12:29:23

外来人口发表于 2016-10-8 10:05
兄台，我的出来了，酒体薄，啤酒花味道挺大，就是有点苦，有吃苦瓜的苦度，泡沫不够细腻，你的怎么样》？ ...

我的酒是酒了酒体棉厚。泡沫也不怎么细腻。不持久。味道涩。不好喝！

hebjean · 发表于 2016-10-8 12:30:29

外来人口发表于 2016-10-8 10:05
兄台，我的出来了，酒体薄，啤酒花味道挺大，就是有点苦，有吃苦瓜的苦度，泡沫不够细腻，你的怎么样》？ ...

颜色比你的深好多。你可以看看我发的那个新帖子。问下你的发酵温度和时间都是多少？借鉴一下！

啤er · 发表于 2016-10-8 18:56:43

hebjean 发表于 2016-10-8 09:55
口感比一发略好点，还是涩一点点酸，比原来强点！我准备陈放试试。等一阵吧，我会把二发完的酒的味道发上 ...

你二发，多少天了？装瓶多少天开始有气的？

hebjean · 发表于 2016-10-9 18:50:14

装瓶一个星期多点就有气了。我琢磨那个瑟酸的味道很可能是脂类酚类的味道。。。现在喝起来有明显杀口感了。

jamest0424 · 发表于 2016-10-18 12:54:59

麦汁温度越高，越容易吸氧氧化，因此倒桶时务必采用虹吸方法。

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