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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: hebjean

新手。8月27日首次酿酒,上全部过程其中充满各种问题。

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 楼主| 发表于 2016-10-8 09:56:46 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-10-8 00:48
你这世涛二发现在应该结束了吧?如何了?口感

他那个一发20天太长了。。。一般糖度降到起始的3/4左右就 ...

让你这么一说。我觉得会不会是氧化的味道?
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发表于 2016-10-8 10:05:57 | 显示全部楼层
兄台,我的出来了,酒体薄,啤酒花味道挺大,就是有点苦,有吃苦瓜的苦度,泡沫不够细腻,你的怎么样》?

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 楼主| 发表于 2016-10-8 12:29:06 | 显示全部楼层
外来人口 发表于 2016-10-8 10:05
兄台,我的出来了,酒体薄,啤酒花味道挺大,就是有点苦,有吃苦瓜的苦度,泡沫不够细腻,你的怎么样》? ...

我的酒是酒了酒体棉厚。泡沫也不怎么细腻。不持久。味道涩。不好喝!
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 楼主| 发表于 2016-10-8 12:29:23 | 显示全部楼层
外来人口 发表于 2016-10-8 10:05
兄台,我的出来了,酒体薄,啤酒花味道挺大,就是有点苦,有吃苦瓜的苦度,泡沫不够细腻,你的怎么样》? ...

我的酒是酒了酒体棉厚。泡沫也不怎么细腻。不持久。味道涩。不好喝!
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 楼主| 发表于 2016-10-8 12:30:29 | 显示全部楼层
外来人口 发表于 2016-10-8 10:05
兄台,我的出来了,酒体薄,啤酒花味道挺大,就是有点苦,有吃苦瓜的苦度,泡沫不够细腻,你的怎么样》? ...

颜色比你的深好多。你可以看看我发的那个新帖子。问下你的发酵温度和时间都是多少?借鉴一下!
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发表于 2016-10-8 18:56:43 | 显示全部楼层
hebjean 发表于 2016-10-8 09:55
口感比一发略好点,还是涩一点点酸,比原来强点!我准备陈放试试。等一阵吧,我会把二发完的酒的味道发上 ...

你二发,多少天了?装瓶多少天开始有气的?
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 楼主| 发表于 2016-10-9 18:50:14 | 显示全部楼层
装瓶一个星期多点就有气了。我琢磨那个瑟酸的味道很可能是脂类  酚类的味道。。。现在喝起来有明显杀口感了。
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发表于 2016-10-18 12:54:59 | 显示全部楼层
麦汁温度越高,越容易吸氧氧化,因此倒桶时务必采用虹吸方法。
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