仿福佳白啤配方Hoegaarden Wit clone

行走的肉肉 · 发表于 2020-10-28 14:44:11

老纳发表于 2020-10-22 13:28
冷沉不是必须的

请教下哪种类型的酒需要做冷沉降，或者什么情况下需要做。

不做冷沉降二发后感觉瓶底很多的酵母沉淀，会不会影响口味跟啤酒的稳定性。

shibaoqi · 发表于 2020-11-10 14:14:02

请问,M20/M21/S33都是Fermentis的吗？我只接触过S33。

你说我好闲 · 发表于 2020-11-24 17:57:05

648309565 发表于 2017-10-23 18:03
按着配方发酵了一天水封就不冒泡了。。为什么呢，室温19度

检查下是不是发酵桶存在漏气现象

你说我好闲 · 发表于 2020-11-24 17:58:09

老刀把子发表于 2018-5-24 13:25
稻壳不好找，能否用没研磨的大麦芽替代？

稻壳起过滤作用，未发芽大麦用不着

mark0223 · 发表于 2020-12-5 21:01:05

我用这个配方做出来颜色还是蛮深的。
凑合喝，不能要求太高。

碧水蓝天9533 · 发表于 2021-4-24 22:03:26

学习了，感谢版主

飞行老魏 · 发表于 2021-8-23 10:26:51

请假一下，为什么说未发芽小麦在国内难找呢？未发芽小麦就是从地里收上来的粮食，干燥之后的产物吧。另外再请教，蛋白质休止步骤是为了让未发芽小麦糊化吗？

harry19780528 · 发表于 2021-10-6 17:01:50

有时间要做一次试试

咕咕仔 · 发表于 2021-12-30 16:14:26

小白看不懂，熬煮的时候60和15分钟。从往下看还是从下面看时间

爱喝啤酒的驴 · 发表于 2022-7-1 21:32:59

这个未发芽的小麦是经过烘烤过的还是就是种出来的那种未经任何处理的小麦？

爱喝啤酒的驴 · 发表于 2022-7-1 21:34:00

飞行老魏发表于 2021-8-23 10:26
请假一下，为什么说未发芽小麦在国内难找呢？未发芽小麦就是从地里收上来的粮食，干燥之后的产物吧。另外再 ...

我也纳闷这个问题，是不是经过烘烤过的未发芽小麦呢？

ly-423 · 发表于 2022-12-29 20:15:13

收藏了，感谢楼主分享！

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