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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: 纳格兰

[小麦啤酒Wheat&weizen] 仿福佳白啤配方Hoegaarden Wit clone

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发表于 2020-10-22 13:28:11 | 显示全部楼层
行走的肉肉 发表于 2020-10-22 13:18
这个二发前需要做冷沉降吗?

冷沉不是必须的
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发表于 2020-10-28 14:44:11 | 显示全部楼层
老纳 发表于 2020-10-22 13:28
冷沉不是必须的

请教下哪种类型的酒需要做冷沉降,或者什么情况下需要做。

不做冷沉降二发后感觉瓶底很多的酵母沉淀,会不会影响口味跟啤酒的稳定性。
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发表于 2020-11-10 14:14:02 | 显示全部楼层
请问,M20/M21/S33都是Fermentis的吗?我只接触过S33。
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发表于 2020-11-24 17:57:05 | 显示全部楼层
648309565 发表于 2017-10-23 18:03
按着配方发酵了一天水封就不冒泡了。。为什么呢,室温19度

检查下是不是发酵桶存在漏气现象
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发表于 2020-11-24 17:58:09 | 显示全部楼层
老刀把子 发表于 2018-5-24 13:25
稻壳不好找,能否用没研磨的大麦芽替代?

稻壳起过滤作用,未发芽大麦用不着
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发表于 2020-12-5 21:01:05 | 显示全部楼层
我用这个配方做出来颜色还是蛮深的。
凑合喝,不能要求太高。
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发表于 2021-4-24 22:03:26 | 显示全部楼层
学习了,感谢版主
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发表于 2021-8-23 10:26:51 来自手机 | 显示全部楼层
请假一下,为什么说未发芽小麦在国内难找呢?未发芽小麦就是从地里收上来的粮食,干燥之后的产物吧。另外再请教,蛋白质休止步骤是为了让未发芽小麦糊化吗?
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发表于 2021-10-6 17:01:50 | 显示全部楼层
有时间要做一次试试
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发表于 2021-12-30 16:14:26 来自手机 | 显示全部楼层
小白看不懂,熬煮的时候60和15分钟。从往下看还是从下面看时间
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发表于 2022-7-1 21:32:59 | 显示全部楼层
这个未发芽的小麦是经过烘烤过的还是就是种出来的那种未经任何处理的小麦?
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发表于 2022-7-1 21:34:00 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2021-8-23 10:26
请假一下,为什么说未发芽小麦在国内难找呢?未发芽小麦就是从地里收上来的粮食,干燥之后的产物吧。另外再 ...

我也纳闷这个问题,是不是经过烘烤过的未发芽小麦呢?
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发表于 2022-12-29 20:15:13 | 显示全部楼层
收藏了,感谢楼主分享!
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