【精酿啤酒之旅】常陆野猫头鹰——日本木内酒造纪行

老纳

木内酒造是日本著名的清酒酒厂，同时其生产的常陆野猫头鹰系列啤酒也是日本最著名的精酿啤酒品牌之一。
主打产品Daidai IPA，Espresso Stout，White Ale屡获国际殊荣。
木内酒造坐落在离东京不远的茨城县，和媳妇倒了几趟车终于是到了这里。




常陆鸿巢站






好久没看到这样的蓝天了，眼前就是木内酒造了。




酒厂工作人员智子女士热情的接待了我们，并首先安排我们参观了清酒酿造车间。
木内酒造成立于1823年，专注于日式清酒的酿造，并于1996年开创常陆野猫头鹰啤酒。
门口挂着的这个饰物，代表车间里正在酿酒，请勿打扰。据智子女士介绍这是日本酿制清酒的一个传统。









装好瓶的清酒，这里对于清酒就不多说了，相信大家最感兴趣的还是啤酒吧。

参观完清酒车间，正好已经中午了，我们准备现在酒厂的餐厅美美的享用一段午餐。

智子小姐极力向我们推荐他们的SOBA（荞麦面）




餐厅门口的吉祥物。




这么多酒头，先喝哪个好呢？






哈哈，先来一杯IPA生啤。




酒厂最著名的DAIDAI IPA，DAIDAI日语中是橘子的意思，因为啤酒颜色类似橘子色，而且在辅料中有橘子皮，所以就以DAIDAI来命名这款IPA了。
酒体清澈，沙口感恰到好处，苦味干净，花香扑鼻，回味中有淡淡的橘柚香。

喝完这杯，SOBA套餐终于来了。




其实我更期待的是这款 white ale 小麦啤，这可是常陆野最有名的啤酒之一了，屡获国际大奖。




果然不负期待，颜色漂亮，泡沫细腻，果香四溢，酒体口感扎实，酸味苦甜平衡的极好。




吃饱喝足后，我们先参观了酒厂的自酿啤酒爱好者的学习车间。








这些设备主要是让一些慕名而来的参观者，学习和了解啤酒的基本酿制过程。
我们参观的时候正赶上几位欧巴桑在这里学习，看来日本的精酿啤酒已经向家庭主妇入手了。

好了，终于到了啤酒车间了。




首先是糖化车间，看到这一块块的奖牌了么。







酿酒用的辅料，芫荽。




整干啤酒花。

由于商业机密，部分照片不能公布。

装瓶车间。










进入车间要换上干净的鞋子。




从发酵罐里打出的鲜啤酒，那个鲜啊。









和酒厂的美女酿酒师胡侃。

参观完了，以后当然是要带点纪念品回来了。




看到这满柜子酒，眼瞬间就花了。




这款古日本啤酒是强烈推荐，采用了日本古代大麦，和日本本土培育的Sorachi Ace啤酒花酿制。




应该说日本的精酿啤酒发展已经远远的走在亚洲其他国家前面了，期望中国有一天也能有一家真正的自己的精酿啤酒厂。

wkchen1221

纳哥漏真容

redlover

味道尝不到，酒看着好清澈
芫荽就是香菜？！

广东荣

老衲到那错过它的清酒挺可惜的，黄酒才是我们的国粹，到了日本换名成清酒而被发扬光大，实在应该去学习学习

老纳

广东荣 发表于 2014-4-3 21:52
老衲到那错过它的清酒挺可惜的，黄酒才是我们的国粹，到了日本换名成清酒而被发扬光大，实在应该去学习学习 ...

清酒也带回来了些，还有清酒酵母酿的啤酒。

多姐

feelfox 发表于 2014-4-3 22:03
清酒也带回来了些，还有清酒酵母酿的啤酒。

这款酒强烈推荐，好喝

500

哎~ 被你抢先了。我去年底去的时候还打算请去呢。后来事情一多，人一懒，就...
不过还是相当的祝贺你！

秦皇岛

看完楼主的这次旅行，我也想去呢 哈哈~

老邋遢

不知道高岩的欧菲啤酒，算不算中国的第一个精酿啤酒厂

formatpeel

看过一个小的纪录片，，拍的是日本的烘焙厂，看过了之后哭了！日本的工业化是代替手工，不退化。

琴岛老然

真的是美美哒