赛松赛松

liuzhinian · 发表于 2018-9-27 16:08:25

厉害，赞一个

yangjiand · 发表于 2018-10-1 16:29:30

第二批赛松，今天小桶3度冷凝，大桶再次干投啤酒花100克，降温到15度左右一周后再冷凝装瓶二发。

yangjiand · 发表于 2018-10-1 16:35:34

下午做了第三批赛松，起始糖度14p

yangjiand · 发表于 2018-10-1 16:45:34

大麦芽3825克，小麦芽106克，巧克力麦芽92克，15克塔盖特55分钟，25克40分钟，10克15分钟，萨兹48分钟10克，30分钟25克，10分钟15克，陈皮大概50克10分钟

yangjiand · 发表于 2018-10-1 17:08:38

最终麦汁应该25升左右，加了2斤冰糖增加酒精度，准备11月以后天凉了喝着舒服，另外加了300克红糖增色增香，

超级大笨鸟 · 发表于 2018-10-2 11:37:36

夏天做了三批塞松，用的也是M29。感觉相比控温的酵母，M29出的酒喝多了头疼

damogulv · 发表于 2018-10-2 16:42:56

赞一个！十八

yangjiand · 发表于 2018-10-4 11:28:16

超级大笨鸟发表于 2018-10-2 11:37
夏天做了三批塞松，用的也是M29。感觉相比控温的酵母，M29出的酒喝多了头疼 ...

赛松一发温度多少

yangjiand · 发表于 2018-10-5 15:26:54

小桶冷降一天后，也就是10月2日装瓶二发，今天二发三天了，用了两个小可乐瓶做二发，品尝起来比较方便。昨天就想放冰柜冷藏，想想还是忍住了过两天再冷藏，。装瓶时基本上看不到酵母，酒体也较清澈，今天看底部有一层酵母，我好像加糖是2克到2.5克。装瓶时手捏可乐瓶还比较软，今天捏着就很硬的感觉，说明气还是蛮足的。

yangjiand · 发表于 2018-10-7 09:28:35

昨天喝了第二批赛松小桶的，酒体看上去不错，泡沫一般，口感失望，酒体略显单薄，苦度大概30左右，闻着香味不明显，喝着也好淡，没有茉莉花和香茅草香味，除了苦度达到预期其他的都不满意

yangjiand · 发表于 2018-10-7 09:33:45

倒桶时的巧克力香味也没有了，！？难不成酵母把不可发酵糖也吃光了？！！

yangjiand · 发表于 2018-10-7 11:32:46

大桶15度左右到今天7日，放冰柜冷藏3度左右，加了茉莉花和香茅草，干投，80℃到100℃烤了10分钟。

yangjiand · 发表于 2018-10-12 23:06:11

昨天晚上（10月11日）大桶装瓶二发。

yangjiand · 发表于 2018-10-12 23:09:02

今天第三批的赛松在低温3℃左右冷藏一晚后今天倒桶，干投两种酒花各50克，冷藏3度左右

yangjiand · 发表于 2018-10-15 16:34:49

，10月12日开了一瓶第二批小桶二发的，泡沫少，杀口感略差，香味不错，喝着口感非常好，淡淡茉莉花，果香，酒花香味，，醇厚，苦度平和适口，回味悠长，

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