【新版】家庭自制比利时糖方法详解

chiongwong · 发表于 2017-3-19 10:45:03

历史的教训发表于 2017-3-2 10:09
这种糖的发酵度如何？影响大不大
虽然，加入的时候可以自己测量感觉下

很久没上论坛了...这个糖用量一般是10%左右...如果熬得太焦了的话，加个3%~5%就可以了...

断梳 · 发表于 2018-11-14 16:17:04

小白挖到这个帖子如获至宝，准备买上材料试一试

charos · 发表于 2019-1-12 16:29:28

欧阳克发表于 2014-12-20 19:21
最近我也注意到一些高度啤酒的原料里面会有白砂糖，但是低度啤酒里面就没有。而且从麦汁浓度和酒精度看来好 ...

参考本贴方法，做出了一个改良版的糖，制作工具改成烤箱，更好控温，制作时候全屋都是烤面包的香气测试时间不同出来颜色有差异，但是味道比较接近，味道也都不错

charos · 发表于 2019-1-12 16:37:38

zhaomj 发表于 2015-12-4 16:16
网上有卖麦芽糖浆的。

这种麦芽糖制作加了很多大米一起的，楼主看看自己制作麦芽糖的视频就知道了

hutu0043 · 发表于 2019-8-6 13:53:00

charos 发表于 2019-1-12 16:29
参考本贴方法，做出了一个改良版的糖，制作工具改成烤箱，更好控温，制作时候全屋都是烤面包的香气测试时 ...

这个烤箱版很不错啊，话说您这个版本没加麦芽精吧？

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