精酿啤酒家庭酿造手册 & 酵母、啤酒花、麦芽各厂家各型...

酿造中国梦 · 发表于 2017-7-29 14:59:04

非常实用，谢谢分享！

crossbox · 发表于 2017-7-24 16:41:53

对楼主的辛苦付出表示感谢！

伍块 · 发表于 2017-7-22 22:30:04

谢谢兄弟分享，很有用！

classmatedu · 发表于 2017-7-4 16:26:55

zhaomj 发表于 2017-6-9 08:39
其实作为自酿，糖化用保温桶并不十分好，保温桶适合那种没有创新者使用。如果是稍微搞点花样，搞分段出糖， ...

醍醐灌顶，我去买电褥子了

uck761 · 发表于 2017-6-30 14:09:07

zhaomj 发表于 2017-6-9 08:39
其实作为自酿，糖化用保温桶并不十分好，保温桶适合那种没有创新者使用。如果是稍微搞点花样，搞分段出糖， ...

一般商用加热桶功率太低，麦汁升温慢，但换了大功率（2000w以上），又容易烧焦（含糖量高的液体很容易焦），这时候你发现要引入上下循环系统才能解决这个问题，使液体被加热后迅速离开加热部件，桶内循环。

最后你发现还是3桶系统的无火换热最好用，或者买个grainfather，bruimeister这种单桶上下循环设备。

咕咚好可怕 · 发表于 2017-6-29 18:09:59

谢谢兄弟分享，很有用！

zhaomj · 发表于 2017-6-13 16:56:56

本帖最后由 zhaomj 于 2017-6-13 17:01 编辑

chenlong9194 发表于 2017-6-11 22:43
哥们你说的炉火加温+烧麦汁是怎么操作的？炉火加温好理解，就是放在灶上或者电磁炉上烧呗？烧麦汁咋理解 ...

你做一次多段出糖就知道了，从60度升倒70度是很难的，做啤酒不可能无止境的加热水。事前要计算好各阶段的用水量。起码要留7L热水作为后面二次洗槽。因此只能用自身的麦汁加热。为了快速提升出糖温度，因此，就是即要加热出糖桶，又要把麦汁之一部分蒯出一部分在另一个火上烧开。再倒入出糖桶中，上下夹击，麦醪很快就会升到70度。当然这中间还需要一些经验。不能让桶里的麦醪超过73度，那就前功尽弃了。

chenlong9194 · 发表于 2017-6-12 17:50:42

新疆蜗牛发表于 2017-6-12 16:52
我整理了一个麦芽就觉得挺麻烦的，没想到你这个整理的如此详细！我第一次看到的时候就像向作者致以敬意， ...

哈哈哈，客气，我这也是汇总了好多人的东西，原创的没多少，应该向他们致敬才对~

新疆蜗牛 · 发表于 2017-6-12 16:52:43

chenlong9194 发表于 2017-6-9 12:52
是的，这个就是我整理的

我整理了一个麦芽就觉得挺麻烦的，没想到你这个整理的如此详细！我第一次看到的时候就像向作者致以敬意，没想到这么快就遇到了作者！
谢谢你的辛勤付出！感谢你，陈龙！

chenlong9194 · 发表于 2017-6-11 22:43:46

zhaomj 发表于 2017-6-9 08:39
其实作为自酿，糖化用保温桶并不十分好，保温桶适合那种没有创新者使用。如果是稍微搞点花样，搞分段出糖， ...

哥们你说的炉火加温+烧麦汁是怎么操作的？炉火加温好理解，就是放在灶上或者电磁炉上烧呗？烧麦汁咋理解？

chenlong9194 · 发表于 2017-6-11 11:35:04

cuihao 发表于 2017-6-11 11:04
不错，蛮佩服你这样的人，有心，无私

哈哈哈，这不不想做一辈子伸手党么，原来各种跟高手请教了，人家从来都不嫌烦，向他们学习

cuihao · 发表于 2017-6-11 11:04:05

不错，蛮佩服你这样的人，有心，无私

chenlong9194 · 发表于 2017-6-10 13:59:55

haffer 发表于 2017-6-10 00:27
谢谢！！！

不客气！

haffer · 发表于 2017-6-10 00:27:08

谢谢！！！

雨人frank · 发表于 2017-6-9 17:09:30

先赞后看，下载中

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