酿啤酒初战告捷－味道好极了

金无刀 · 发表于 2016-8-8 11:18:49

zhaomj 发表于 2016-8-8 10:38
“强奸”这个词都用上了？！这语言有软刀啦人之嫌，本来只是鼓励他做酒更进一步，了解做啤酒的更多乐趣。 ...

谢谢指点。:

zhaomj · 发表于 2016-8-8 14:26:25

本帖最后由 zhaomj 于 2016-8-11 08:42 编辑

金无刀发表于 2016-8-8 11:18
谢谢指点。:

哈哈，没有指点的意思。咱们都有义务让上这个论坛的酿友入深坑

原来在一个葡萄酒论坛里混。一次也有一个哥们儿，也是加拿大的（据说加拿大超市里都有做葡萄酒和啤酒汁买，很方便）。估计是离开中国时间比较长了，进来也不先看看帖（其实那个论坛里的很多人做葡萄酒的水平都很高，做的葡萄酒在国内、国际获奖），就开始吹他做的葡萄酒如何好。又是贴照片、又是发长文。说他能做冰酒、红、白葡萄酒都能做。很好喝云云。照片上酒瓶都特正宗的细长冰酒瓶，还贴着漂亮的酒标（都是超市买来的）。看着真是那么回事。但仔细看文章他就是不说怎么除梗破碎、皮渣过滤等等。最后一问感情是用酿酒葡萄汁做的葡萄酒。

每个人对自酿理解都是不一样的，有些人第一次能把水变成酒喝到嘴里就兴奋不已，就认为这就足够了。但有些人享受的是做酒的全过程，喝不喝酒无所谓，只要能让专家说这酒不错，那才满足。

金无刀 · 发表于 2016-8-8 17:53:55

zhaomj 发表于 2016-8-8 14:26
哈哈，没有指点的意思。咱们都有义务让上这个论坛的酿友入深坑

原来在一个葡萄酒论坛里混。一次也有 ...

哥，哪里有冰酒瓶卖？我想买磨砂小瓶的。

zhaomj · 发表于 2016-8-9 08:49:13

金无刀发表于 2016-8-8 17:53
哥，哪里有冰酒瓶卖？我想买磨砂小瓶的。

这个国内真没有，要买就是起码一拍，估计有2千多支。

加拿大啤酒 · 发表于 2016-8-9 11:18:44

前几楼的兄弟留言都挺有意思，咱们在这都是讨论，为了互相学习，切磋为主，开心就好。
楼上的说国内没有好的酒浆，这就是个市场，以后有兴趣的可以互相联系，这个还是很有机会的。

昨天去朋友家吃饭，朋友准备了两箱啤酒，我把自己的酒带了过去，结果他的两箱子酒一人一瓶，把我酿的23升酒都喝了，好评如潮。信心满满，今天接着做新的一批，当然要调不同的口味。希望能把不同的酿酒方式分享給大家，萝卜白菜，各有所爱。不喜欢麻烦的又想喝精酿啤酒的，給点个赞，支持一下继续分享（码字真的很痛苦啊）

金无刀 · 发表于 2016-8-9 22:31:02

zhaomj 发表于 2016-8-9 08:49
这个国内真没有，要买就是起码一拍，估计有2千多支。

谢谢。

加拿大啤酒 · 发表于 2016-8-10 00:16:50

买设备的时候，有专门准备好的一套器具，就不用一个个买了，比较方便，里面有些可有可无，有一些是必备的，我把必备的说一下：

一个桶和一个23升的玻璃瓶，主发酵和二次发酵
2个空气锁塞
玻璃浮计
aseptox消毒液（这个清洗夜是面洗的，里面有发酵用的酵母残留）
自动吸虹（买的时候不是自动吸红，用起来很麻烦。最后单独买了自动吸红，非常好用）
灌瓶子的鸭准馆
手动吸红（取酒测密度用的上）

其他的是可有可无，以下是带的配件列表。这些好了，就准备开始了。。。。（未完待续）

24L Plastic Food Grade Pail with hole
23L Plastic Carboy
Hose Clamp
2 x 50g Aseptox Cleaning Solution
Plastic J Tube 5/16"
5 ft. hosing
2 x 3 Piece Air lock
#6.5 Rubber Bung
#10 Rubber Bung
Stick on thermometer
Glass Hydrometer
Plastic Carboy Thief
Plastic Paddle or Spoon
L Brush
Bottle Filler

酿造中国梦 · 发表于 2016-8-10 11:26:19

问问楼主，麥汁那里买到？国外购的吗？

加拿大啤酒 · 发表于 2016-8-11 01:48:37

不知道国内有没有。如有需要代购，可以私信我。

slhxal · 发表于 2016-8-11 02:09:32

我只想说，那个白桶的水封拿来做什么呢？泡子都从桶边缘冒出来了！你这酒能喝么？酒神附体？

slhxal · 发表于 2016-8-11 02:12:38

zhaomj 发表于 2016-8-6 16:48
不对呀。你没有经历出糖步骤，如何能控制泡沫更多？如何控制酒精度？其实酿啤酒一步从麦子开始，也没啥难 ...

泡沫他控制不了！酒精在他2发的时候的投糖量可以控制！一个瓶子一块糖！这是做炸弹的节奏呀！

lhp427 · 发表于 2016-8-12 10:01:02

请教一下：23升的玻璃瓶是用来二发的吗？

加拿大啤酒 · 发表于 2016-8-12 21:21:12

slhxal 发表于 2016-8-11 02:09
我只想说，那个白桶的水封拿来做什么呢？泡子都从桶边缘冒出来了！你这酒能喝么？酒神附体？ ...

一发的时候，酒浆倒入桶的时候要大量接触氧气，我倒的时候很高，气泡都会出来，慢慢就会消下去的，没问题的。这酒我喝了，是感觉神仙附体

加拿大啤酒 · 发表于 2016-8-12 21:22:12

lhp427 发表于 2016-8-12 10:01
请教一下：23升的玻璃瓶是用来二发的吗？

是的，玻璃瓶上可以贴温度计，也可以随时观察其变化

金无刀 · 发表于 2016-8-12 22:07:08

加拿大啤酒发表于 2016-8-12 21:22
是的，玻璃瓶上可以贴温度计，也可以随时观察其变化

你的二发也许和我们的二发是两个概念。

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