【啤博士】BeerSmith啤酒配方设计教学干货（12+持续更）

metalboy · 发表于 2017-11-14 18:02:10

请问下王博士，浑浊出糖这部分里，为什么洗糟要88度的热水，普通的糖化工艺不是要求洗糟温度不超过80度避免过热的水带出太多的麦皮里的单宁造成酒发涩的问题，浑浊出糖不会有这个问题吗？

z243919187 · 发表于 2017-11-14 20:49:14

感谢分享.....

HDfire · 发表于 2017-11-14 22:26:22

谢谢，学习学习

王立新 · 发表于 2017-11-15 08:10:53

我要看本视频

yyhhnnaa · 发表于 2017-11-15 16:33:37

看看，这个东西好不好用

maokou2001 · 发表于 2017-11-15 17:38:10

想学习下啤博士的资料

deson-jerry · 发表于 2017-11-16 11:19:16

感谢楼主分享，学习长知识！

747200 · 发表于 2017-11-17 17:51:40

·························

啤酒111 · 发表于 2017-11-18 08:17:29

感谢分享!

boykan123 · 发表于 2017-11-18 08:48:07

真的太棒了

劉月半丶 · 发表于 2017-11-19 19:20:35

111111111111111111111

chiongwong · 发表于 2017-11-20 17:21:43

metalboy 发表于 2017-11-14 18:02
请问下王博士，浑浊出糖这部分里，为什么洗糟要88度的热水，普通的糖化工艺不是要求洗糟温度不超过80度避免 ...

酿西啤 · 发表于 2017-11-20 18:19:36

可以好好学习了

metalboy · 发表于 2017-11-20 20:04:05

chiongwong 发表于 2017-11-20 17:21
请看这个帖子：http://www.doctor-beer.com/nd.jsp?id=195#skeyword=%E6%B5%91%E6%B5%8A&_np=0_35

这个帖子看了，只是说了为什么接出的麦汁要在88度，抑制各种酶的作用，但是洗糟这个温度没有解释呀。请教了！

qsscguk · 发表于 2017-11-20 21:32:46

谢谢分享

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