Rochefort 8 克隆配方及自酿展示

liouyingjiei · 发表于 2015-4-28 00:39:13

想到国外网站看看，出不去啊。

liouyingjiei · 发表于 2015-4-30 00:03:41

liouyingjiei 发表于 2015-4-28 00:39
想到国外网站看看，出不去啊。

是的。”怕我们出去学坏啊“

踹地球 · 发表于 2015-6-7 13:50:12

楼主做的是10升吗？

xpostx · 发表于 2015-6-9 08:46:55

看起来真是不错啊

1983liguichun · 发表于 2015-9-13 13:41:19

楼主能说说具体糖化过程吗？我好参考下。还有你有QQ或者微信吗？论坛不方便哎，我自己有套300升设备，以后可以经常交流

chiongwong · 发表于 2015-9-13 17:43:51

1983liguichun 发表于 2015-9-13 13:41
楼主能说说具体糖化过程吗？我好参考下。还有你有QQ或者微信吗？论坛不方便哎，我自己有套300升设备，以后 ...

糖化过程帖子里有写哦：

Mashing: 3 liters per kg malt. Flaked corn boiled separately before adding
to the mash.

60-62C       30 minutes
68C       60 minutes
75C       5 minutes

料水比是 1：3，玉米片单独煮，然后加入糖化锅一起糖化。糖化时间表是：

60～62度30分钟；68度60分钟，75度5分钟。

有啥问题就在论坛交流吧，我平时也很忙，不常挂在qq和微信

1983liguichun · 发表于 2015-9-14 17:09:02

好的，非常感谢，我一直不明白，啤酒花有必要分步加吗？我刚开始都是苦花开锅就一次性加上，煮沸50分钟后一次性加香花，再煮沸5分钟静止，所以我看了好多人都是分步加，不是很理解，请指教啊

1983liguichun · 发表于 2015-9-14 17:09:52

还有就是酵母能换别的吗？

chiongwong · 发表于 2015-9-14 21:06:32

1983liguichun 发表于 2015-9-14 17:09
还有就是酵母能换别的吗？

找修道院系列的酵母试试吧，多姐自酿好像有

啤酒小子 · 发表于 2015-10-14 20:13:22

楼主人呢。。。

超爱八爪鱼 · 发表于 2015-10-30 09:10:04

楼主，我是菜鸟一只，看你做的这么专业，想知道国外家酿啤酒很普遍吗？像楼主这样专业的人很多吗？

chiongwong · 发表于 2015-10-30 21:29:04

超爱八爪鱼发表于 2015-10-30 09:10
楼主，我是菜鸟一只，看你做的这么专业，想知道国外家酿啤酒很普遍吗？像楼主这样专业的人很多吗？ ...

美国比较多，荷兰那边其实也并不是很多，因为很容易买到很多好酒

neilyang · 发表于 2015-11-10 17:50:50

版主的出糖好高能介绍下经验和技巧吗或是晒一下过程谢谢~

chiongwong · 发表于 2015-11-11 23:38:02

neilyang 发表于 2015-11-10 17:50
版主的出糖好高能介绍下经验和技巧吗或是晒一下过程谢谢~

比利时和德国的麦芽好呀～～糖化的温度控制也很重要，按照公式计算需要多少度的热水，混合后达到目标糖化温度

wunifeng · 发表于 2015-11-13 01:46:43

还可以从罗斯福酒里回收酵母？应该怎么操作？如果能从瓶装酒里回收酵母的话，确实可以从好多酒里回收酵母哦

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[烈性艾尔Strong Ale] Rochefort 8 克隆配方及自酿展示

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