自己酿黄酒的详细过程

哈哈煮 · 发表于 2021-11-17 20:17:33

非常好很想尝尝

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-18 10:36:19

哈哈煮发表于 2021-11-17 20:17
非常好很想尝尝

这个比啤酒简单好多，可以体验一下自己酿。

哈哈煮 · 发表于 2021-11-18 10:58:26

闲雲野鹤发表于 2021-11-18 10:36
这个比啤酒简单好多，可以体验一下自己酿。

谢谢
开始酿了最早去年第一次尝试酿过黄酒，但是味道有点苦涩。
怀疑是过滤不够好，这次不知道结果咋样，祝我好运

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-18 11:30:51

哈哈煮发表于 2021-11-18 10:58
谢谢
开始酿了最早去年第一次尝试酿过黄酒，但是味道有点苦涩。
怀疑是过滤不够好，这次不知道结果咋样 ...

苦的话会不会是温度太高？怎么我感觉随便搞搞都成呢？

预祝成功。

哈哈煮 · 发表于 2021-11-18 17:40:44

闲雲野鹤发表于 2021-11-18 11:30
苦的话会不会是温度太高？怎么我感觉随便搞搞都成呢？预祝成功。

应该不是温度，看你们的帖子发酵室温都在20多度，和我那时的温度差不多
我怀疑是用的安琪酒酿的曲，那个曲做酒酿不错，感觉做米酒不大行
这次换了农家曲试试看

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-19 09:21:01

哈哈煮发表于 2021-11-18 17:40
应该不是温度，看你们的帖子发酵室温都在20多度，和我那时的温度差不多
我怀疑是用的安琪酒酿的曲，那个 ...

也是，在其他坛请教老师，老师说核心温度不要超过35度都没问题的。

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-19 11:56:42

超市啤酒是啤水1 发表于 2021-11-9 22:14
我做后不急着喝，用100目尼龙网除渣后乳白液沉淀两个月（当然此时外部温度最好是20度以下）上面的酒液就清 ...

谢谢很好的经验，图片这瓶黄酒是上个月冰箱冷沉三天后水浴杀菌再装瓶的，然后放在20度恒温水箱静置了快一个月，今天拿出来一看发现酒变得清亮许多，原来微小的悬浮物都沉淀到瓶底了，颜色比之前更深了些，琥珀色的还挺好看，尝了一口比新酒更醇厚，真得很好喝的。看来自然沉淀是简单有效办法，就是需要时间。

超市啤酒是啤水1 · 发表于 2021-11-22 15:06:21

继续静放一年，酒液会更清澈

超市啤酒是啤水1 · 发表于 2021-11-22 15:25:09

超市啤酒是啤水1 · 发表于 2021-11-22 15:30:47

酒液静置沉淀是个很好的办法，上图左边是静置了一年的啤酒，居然可以喝，一点也没变坏，口感不错，一年前装瓶时是浑浊的。右边是静置了一年的黄酒，是加过色的，十斤自制酒加混入一斤超市购古越龙山。

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-22 16:35:35

超市啤酒是啤水1 发表于 2021-11-22 15:30
酒液静置沉淀是个很好的办法，上图左边是静置了一年的啤酒，居然可以喝，一点也没变坏，口感不错，一年前装 ...

是很不错的经验，值得借鉴。

sybrewlover · 发表于 2021-11-24 20:51:30

好详细的过程呀！

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-24 22:43:37

sybrewlover 发表于 2021-11-24 20:51
好详细的过程呀！

有用就好了。

leibao33 · 发表于 2021-11-25 14:57:16

感谢大神分享

闲雲野鹤 · 发表于 2021-11-25 20:11:31

leibao33 发表于 2021-11-25 14:57
感谢大神分享

夏天喝啤酒，冬天喝黄酒，有兴趣可以试试，比啤酒简单，而且挺好喝，

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