如何避免酒体浑浊

嗨啤心 · 发表于 2018-12-29 12:08:23

学习了

cpw1991626 · 发表于 2019-1-7 14:51:07

好文章，值得收藏学习

FrankFan · 发表于 2019-2-3 09:06:28

学习了！

kamilee · 发表于 2019-3-13 17:30:08

看实际效果

碧水蓝天9533 · 发表于 2019-7-3 16:14:42

学习了，，多谢分享。

神采依然1965 · 发表于 2019-7-15 15:59:03

学习了几遍，体会是主抓这几个事情：蛋白休止、澄清剂、快速冷却、倒桶、过滤装瓶（注：自己加上的、但过滤了酵母还能进入二发环节吗？）、低温冷藏。

lanqier · 发表于 2019-7-19 09:54:51

好贴教学贴，感谢！

kamilee · 发表于 2019-7-19 10:12:40

神采依然1965 发表于 2019-7-15 15:59
学习了几遍，体会是主抓这几个事情：蛋白休止、澄清剂、快速冷却、倒桶、过滤装瓶（注：自己加上的、但过滤 ...

家酿酵母不需要滤干净也不可能滤走

kbpz · 发表于 2019-12-9 15:58:10

学习了，准备实操中借鉴。谢谢。

kbpz · 发表于 2019-12-10 16:01:18

请问楼主，2.2冷沉降期间，发酵桶是采用密闭封盖还是带水封的封盖？

另外，如果没有干投步骤，是否可以不倒桶？

谢谢。

shuoge · 发表于 2019-12-10 17:47:16

学习了，谢谢

shuoge · 发表于 2020-3-15 11:33:30

请问版主，文中 2.2 冷沉降(Cold crash) 和 2.4 清酒(Bright) 可以是一步吗？

就是在主发酵快结束的时候，发酵温度升高3~6°C让酵母清理下副产物，然后就可以降温至0~4°C保存2-6周，然后再装瓶或keg桶进行二发，二发完成后再放进冰箱0~4°C保存

lanqier · 发表于 2020-6-26 08:29:14

请问，在15-20度常温下保存2月会有这个效果吗？

kamilee · 发表于 2020-6-26 17:52:52

lanqier 发表于 2020-6-26 08:29
请问，在15-20度常温下保存2月会有这个效果吗？

不会，请多使用低温，对绝大部分的酒都有好处

nuojia · 发表于 2020-12-17 18:29:35

学习了，有两个问题：

为什么倒这么多次？目的是分离杂质，跟锥罐排渣是一个道理，锥罐排渣都要分次，更何况是平底桶。

----------如果是锥罐进行排渣，就不需要倒桶了吗？

罐中酒成熟后，等压罐装装瓶能保存多久？特别是IPA的香气（不是浑浊），有其他方式让瓶中酒香气维持时间较长吗？

谢谢

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