入坑第二锅，英式牛奶世涛，渐入佳境，表现良好。

classmatedu · 发表于 2018-6-24 18:41:50

lgc0218 发表于 2018-6-24 14:30
二发少加糖，我这个二发一升7g糖现在开瓶就喷了

你装的时候比重多少？

lgc0218 · 发表于 2018-6-24 18:50:38

二发两周6P四天没降就装瓶了。。下次再酿世涛说什么也要三周在装瓶。

classmatedu · 发表于 2018-6-24 22:03:07

lgc0218 发表于 2018-6-24 18:50
二发两周6P四天没降就装瓶了。。下次再酿世涛说什么也要三周在装瓶。

但是实际好像不会降了，主要是乳糖不发酵吧。我这个也是三五天就不冒泡了，10天装瓶，比重1.024也是6p

davidduan · 发表于 2018-6-29 14:11:17

这是买的冷柜吗？还什么设备？

lgc0218 · 发表于 2018-6-29 15:02:41

davidduan 发表于 2018-6-29 14:11
这是买的冷柜吗？还什么设备？

是的冷藏保鲜柜

classmatedu · 发表于 2018-6-30 09:51:04

楼主开喝了吗？二发几天了？我的马上二发一个星期，准备尝尝了

sunhaipeng8008 · 发表于 2018-6-30 12:45:40

做世涛，酵母用量最好是普通艾尔的2-3倍

1971332477 · 发表于 2018-6-30 16:34:29

你这叫自我感觉良好。。。。

lgc0218 · 发表于 2018-7-1 11:07:18

classmatedu 发表于 2018-6-30 09:51
楼主开喝了吗？二发几天了？我的马上二发一个星期，准备尝尝了

刚刚开喝，一发两周残糖有点高，二发放了三周，现在味道不错了。

lgc0218 · 发表于 2018-7-1 11:10:21

sunhaipeng8008 发表于 2018-6-30 12:45
做世涛，酵母用量最好是普通艾尔的2-3倍

同感啊，

我这锅一发两天就不怎么冒泡了。感觉配方包里11.5的酵母不够，现在做第二锅用的回收酵母就好多了。

classmatedu · 发表于 2018-7-1 12:39:35

lgc0218 发表于 2018-7-1 11:10
同感啊，我这锅一发两天就不怎么冒泡了。感觉配方包里11.5的酵母不够，现在做第二锅用的回收酵 ...

第二锅终点比重多少啊？

lgc0218 · 发表于 2018-7-1 13:48:38

classmatedu 发表于 2018-7-1 12:39
第二锅终点比重多少啊？

5P多点不到6P装的瓶，感觉还是没有发酵完全。装瓶二发三周后味道改善比较明显。

classmatedu · 发表于 2018-7-1 14:40:10

lgc0218 发表于 2018-7-1 13:48
5P多点不到6P装的瓶，感觉还是没有发酵完全。装瓶二发三周后味道改善比较明显。 ...

我感觉这个配方加了乳糖，不可发酵就是要高些，但是具体高到多少我也不知道。

windflower · 发表于 2018-7-9 07:42:52

是不是温度低了，另外，直接往酒瓶里放糖可以，就是一份一份称起来太麻烦

jzzhaotong · 发表于 2018-12-24 13:46:28

楼主是慢品家的配方包吗，最终喝起来如何？

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