新英格兰IPA

来次步入

xayz110 发表于 2018-4-24 16:16
没有克隆，自己搞的。。。。昨晚开了瓶树屋，打了一杯我的，味道和香气冲击差的不是一点 ...

用的什么酒花？直接对比确实能让人看到差距，可以买点其他的对比下看看，黑市，美奇乐，或不凡之类的。口感上感觉如何？

xayz110

来次步入 发表于 2018-4-24 17:56
用的什么酒花？直接对比确实能让人看到差距，可以买点其他的对比下看看，黑市，美奇乐，或不凡之类的。口 ...

喝了或不凡，我用的银河+亚麻黄，感觉或不凡是不是用了西楚啊

来次步入

xayz110 发表于 2018-4-24 18:07
喝了或不凡，我用的银河+亚麻黄，感觉或不凡是不是用了西楚啊

我感觉用了不少西姆科，明显的柑橘味，还有些菠萝味，西楚倒没感觉到。银河和亚麻黄我没用过

xayz110

来次步入 发表于 2018-4-24 19:02
我感觉用了不少西姆科，明显的柑橘味，还有些菠萝味，西楚倒没感觉到。银河和亚麻黄我没用过 ...

你喝的哪一款啊

来次步入

xayz110 发表于 2018-4-25 09:17
你喝的哪一款啊

天上来。

超级大笨鸟

壕无人性啊，至今没勇气做NEIPA

spirit456

酒花不重要，这个仁者见仁智者见智。

我只关心你用了什么酵母。

xayz110

来次步入 发表于 2018-4-25 18:41
天上来。

我喝的那个乙丑还是丙寅，双倍ipa

来次步入

spirit456 发表于 2018-4-26 09:44
酒花不重要，这个仁者见仁智者见智。

我只关心你用了什么酵母。

酵母用了温莎和US-05混合发酵，感觉效果不是很好。

来次步入

超级大笨鸟 发表于 2018-4-26 09:44
壕无人性啊，至今没勇气做NEIPA

为什么不试试呢？

超级大笨鸟

来次步入 发表于 2018-4-26 11:03
为什么不试试呢？

想味道好肯定不能用国产的，干投半斤到一斤的进口3C家族香花，万一失败了心疼啊。一直想复刻一锅单一西楚的僵尸尘埃

来次步入

超级大笨鸟 发表于 2018-4-26 11:19
想味道好肯定不能用国产的，干投半斤到一斤的进口3C家族香花，万一失败了心疼啊。 ...

最多当个IPA喝了，不过国内买不到液态酵母也找不到合适的替代品让人头疼

spirit456

来次步入 发表于 2018-4-26 11:01
酵母用了温莎和US-05混合发酵，感觉效果不是很好。

感谢分享，希望你酿好后更新下酒的情况，看看你的酵母能做到多浑浊的程度。

来次步入

spirit456 发表于 2018-4-26 11:30
感谢分享，希望你酿好后更新下酒的情况，看看你的酵母能做到多浑浊的程度。 ...

恩，好的

来次步入

二发第六天，开了一瓶。香气表现为柑橘，还有马赛克酒花儿所表现出的那种香味（有人形容像蓝莓），水蜜桃，还有些腐败水果的味道，入口香气不够爆炸，麦芽味比较浓郁，口感比较顺滑圆润，苦度适中，有明显辣嗓的感觉。目前有三点明显的缺陷:1.腐败水果的味道（可能来自西楚酒花，也可能是酒花儿不够新鲜）2.麦芽味有点过于浓重（硫氯比下次试试150:150ppm）3.辣嗓（可能酒花儿干投过多）