请教下关于IPA的酒花香气很弱问题

HDfire · 发表于 2018-5-15 20:51:48

个人感觉，第一次干投的时候就应该沉降酵母倒桶再干透。
另外IPA刚做出来确实苦味比较突出，香气弱点，但是放一放会好很多。
只是不知道浑浊IPA适合不适合再多存放一段时间，宣传是趁着新鲜，尽快享用。

icecold999 · 发表于 2018-5-15 22:20:55

主发完了再投，或者装瓶前投，酒花这东西泡个3-5天出香味效率是最高的，超过一周反而会溶解，效果并不好。按照你这个时间，前面投的酒花基本不出什么味道

xayz110 · 发表于 2018-5-16 08:06:46

HDfire 发表于 2018-5-15 20:51
个人感觉，第一次干投的时候就应该沉降酵母倒桶再干透。
另外IPA刚做出来确实苦味比较突出，香气弱点，但 ...

现在快喝完了，还行吧。。。。但是想起没达到预期

xayz110 · 发表于 2018-5-16 08:07:49

icecold999 发表于 2018-5-15 22:20
主发完了再投，或者装瓶前投，酒花这东西泡个3-5天出香味效率是最高的，超过一周反而会溶解，效果并不好。 ...

倒桶干投了银河、、、。。。。

briankoo · 发表于 2018-5-16 08:28:48

哈哈~~~厉害厉害！！400克酒花！比尸尘还要任性！

xayz110 · 发表于 2018-5-16 08:37:54

briankoo 发表于 2018-5-16 08:28
哈哈~~~厉害厉害！！400克酒花！比尸尘还要任性！

然而。。。。。没什么香气，下一波改进下

kamilee · 发表于 2018-10-22 10:51:02

xayz110 发表于 2018-5-16 08:37
然而。。。。。没什么香气，下一波改进下

回旋的时候先降到90度以下，然后尽可能地减慢自然散热的速率，做一次hop bursting

xayz110 · 发表于 2018-10-22 11:48:18

kamilee 发表于 2018-10-22 10:51
回旋的时候先降到90度以下，然后尽可能地减慢自然散热的速率，做一次hop bursting ...

大佬，我这次的浑浊，首次干投前，我唱了酒体，没什么杂味，挺干净，然后干投完，浸泡三天，周六倒桶时候出现乙醛味了，是酒花腐败了吗

kamilee · 发表于 2018-10-22 13:48:04

xayz110 发表于 2018-10-22 11:48
大佬，我这次的浑浊，首次干投前，我唱了酒体，没什么杂味，挺干净，然后干投完，浸泡三天，周六倒桶时候 ...

倒桶用CO2冲洗发酵液，可以带走乙醛

kamilee · 发表于 2018-10-22 13:52:01

xayz110 发表于 2018-10-22 11:48
大佬，我这次的浑浊，首次干投前，我唱了酒体，没什么杂味，挺干净，然后干投完，浸泡三天，周六倒桶时候 ...

某宝买分装酒花，真的是碰运气的，貌似绝大多数都不靠谱

xayz110 · 发表于 2018-10-22 13:55:34

kamilee 发表于 2018-10-22 13:48
倒桶用CO2冲洗发酵液，可以带走乙醛

是啊，我倒桶结束，把温控设置到20度，水封已经冒泡两天了，我想靠这个挥发乙醛，然后今晚回去再降温到14度

liuzhinian · 发表于 2018-10-22 14:51:14

kamilee 发表于 2018-10-22 13:52
某宝买分装酒花，真的是碰运气的，貌似绝大多数都不靠谱

大神，去某宝是不是只有分装就花一种选择啊，有没有不分装的。。。。

kamilee · 发表于 2018-10-22 15:04:01

liuzhinian 发表于 2018-10-22 14:51
大神，去某宝是不是只有分装就花一种选择啊，有没有不分装的。。。。

有原装的，见过1oz、1lb这两种规格

gooday · 发表于 2018-10-26 23:01:30

我一般是弄点干花打底子，然后再用酒花袋装颗粒的

EricDB · 发表于 2018-11-7 22:27:00

kamilee 发表于 2018-10-22 13:48
倒桶用CO2冲洗发酵液，可以带走乙醛

你指的酒是在倒桶时在发酵液里打二氧化氮？

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