3桶酒都失败了，求大大们帮忙看看原因

y_programmer

酒的图片，IPA现在稍微有点点泡，罗8还是一点气都没

y_programmer

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-29 15:30
那你就等到要装瓶的时候再倒桶，不然毫无意义

那配方跟书里说的一发14天是啥意思啊？如果按照OG，FG来算的话，我这几桶酒基本一周内都到FG了，搞不懂配方里的时间到底怎么算的

whille

y_programmer 发表于 2017-11-29 15:50
不好意思刚才去测PH值了，PH计先3段校准了一下，耽搁了点时间，结果是IPA的PH值是4.45，罗8的PH值是4.60 ...

罗8ph偏高，是不是装瓶环节出了问题，比如卫生。

y_programmer

whille 发表于 2017-11-29 16:08
罗8ph偏高，是不是装瓶环节出了问题，比如卫生。

确实偏高，不过我现在也不知道什么环节出了毛病，刚才尝了一下，口味还是啤酒的口味，只是不那么好，但绝对没有染菌的杂味，另外口感比一发7天的时候更甜，我估计是二发加的糖根本没被酵母吃掉，所以也一点气都没有

遗忘的Kakarotto

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:01
那配方跟书里说的一发14天是啥意思啊？如果按照OG，FG来算的话，我这几桶酒基本一周内都到FG了，搞不懂配 ...

我觉得不用管配方，一发时间长点就有助于酵母沉淀，二发装酒的时候不会有太多悬浮的酵母让你开瓶就喷出来，我一般差不多10天就装瓶了，也不会有什么问题

y_programmer

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:12
确实偏高，不过我现在也不知道什么环节出了毛病，刚才尝了一下，口味还是啤酒的口味，只是不那么好，但绝 ...

另外PH值偏高代表什么？我不大明白啊

骑猪撞奔驰

楼主IPA颜色很漂亮，加的什么麦芽

y_programmer

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-29 16:13
我觉得不用管配方，一发时间长点就有助于酵母沉淀，二发装酒的时候不会有太多悬浮的酵母让你开瓶就喷出来 ...

嗯，下次我也决定一发到达FG就直接装瓶，灌KEG了，只有一个问题 ，二发用KEG是否可以添加新酵母？玻璃瓶我知道不大好添加，往KEG里添加新酵母的话加多少？能不能加快酒的成熟时间？我其实挺喜欢高度的啤酒，但动不动要等几个月的话实在没那耐心

y_programmer

骑猪撞奔驰 发表于 2017-11-29 16:19
楼主IPA颜色很漂亮，加的什么麦芽

麦芽就是配方上的麦芽啊，我完全按照坛子上的配方买的原料，只有酵母修改了一下，因为以前就买了这几包酵母，不用感觉浪费了，而且看酵母说明也适合这几桶酒

遗忘的Kakarotto

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:22
嗯，下次我也决定一发到达FG就直接装瓶，灌KEG了，只有一个问题 ，二发用KEG是否可以添加新酵母？玻璃瓶 ...

没必要，每种酵母都有酒精耐受性，只有在你酒里面酒精含量超过这个耐受度太多才会在一发的时候添加酵母，或者是有时候发酵温度太低了，酵母失活了，你是觉得你的酒没有气才想添加酵母？

遗忘的Kakarotto

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:14
另外PH值偏高代表什么？我不大明白啊

PH会影响糖化的效率，家酿也不用过于的在意

y_programmer

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-29 16:30
没必要，每种酵母都有酒精耐受性，只有在你酒里面酒精含量超过这个耐受度太多才会在一发的时候添加酵母， ...

是啊，我现在就是感觉二发加的糖根本没被酵母吃掉，特别是这桶罗8，真的一点点气都没有，而且口感比一发7天的时候还更甜，不知道有什么补救的办法

遗忘的Kakarotto

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:35
是啊，我现在就是感觉二发加的糖根本没被酵母吃掉，特别是这桶罗8，真的一点点气都没有，而且口感比一发7 ...

你下次倒完桶第二天直接装瓶再试试，我还没有遇过这种事的，或者下次倒桶直接把二发糖化成糖水加进去然后装瓶

y_programmer

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-11-29 16:39
你下次倒完桶第二天直接装瓶再试试，我还没有遇过这种事的，或者下次倒桶直接把二发糖化成糖水加进去然后 ...

好的，我下次这样试试。另外，这桶罗8我是一半瓶装一半KEG装，如果这两天没找到合适的办法，我打算往KEG里面加0.5克T58酵母试试，实在不舍得就这么倒掉，太浪费了 。

遗忘的Kakarotto

y_programmer 发表于 2017-11-29 16:44
好的，我下次这样试试。另外，这桶罗8我是一半瓶装一半KEG装，如果这两天没找到合适的办法，我打算往KEG ...

可以这样试试