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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: Big_kahuna

新人首酿发酵问题,请大神指教

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发表于 2017-8-30 10:55:18 | 显示全部楼层
Big_kahuna 发表于 2017-8-30 07:06
谢谢,但是这个高峰期好像太短了,第一天就过了高峰期吗?如果测了没发酵好还能补加酵母吗?如果不能的话 ...

没问题的,酵母现在还在继续发酵着,只是不剧烈了,一般到了第9天都还会在发酵着,只不过有点慢水封看不出来,你要装瓶之前可以测量一下残糖,在个3P左右装瓶就可以了
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发表于 2017-8-30 16:23:40 | 显示全部楼层
桶漏不漏很容易自检,用手按发酵桶盖,下压时水封水向上移动,就是密封没问题。如果下压水封水不动那就是漏气。
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发表于 2017-9-2 22:42:44 | 显示全部楼层
桶壁有脏,绝对过了高峰期了,拿1包10g酵母并且以夏天来说高峰期最多两天不超过一天半
开桶闻一口,比比重计有用
等不及的话发酵一周绝对够了
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 楼主| 发表于 2017-9-16 17:56:46 来自手机 | 显示全部楼层
331405521 发表于 2017-9-2 22:42
桶壁有脏,绝对过了高峰期了,拿1包10g酵母并且以夏天来说高峰期最多两天不超过一天半
开桶闻一口,比比重 ...

刚在展示区发了图,大神帮看看正不正常吧
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发表于 2017-10-12 22:29:12 来自手机 | 显示全部楼层
imdjor 发表于 2017-8-30 00:14
看你的图片,酒应该经过高泡期的发酵,所以边边上有一圈的污垢,所以个人认为酒到现在为止应该没问题的。

...

怎么检测残糖,用虹吸管吸出来吗
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发表于 2017-10-12 22:54:37 | 显示全部楼层
精酿之路 发表于 2017-10-12 22:29
怎么检测残糖,用虹吸管吸出来吗

你用没有出酒口的桶?如果有出酒口,直接从出酒口打点出来就可以了。
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发表于 2017-10-14 21:52:47 来自手机 | 显示全部楼层
imdjor 发表于 2017-10-12 22:54
你用没有出酒口的桶?如果有出酒口,直接从出酒口打点出来就可以了。

我用的是矿泉水桶
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发表于 2017-10-17 22:46:28 来自手机 | 显示全部楼层
桶不漏气的话,一般是水封水加少了,最少要加一半,里面那个塑料被二氧化碳顶起来了,离开了水面,或者接近离开水面,二氧化碳就直接从空气散出去,不经过水,所以没有冒泡
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