新人首酿发酵问题，请大神指教

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-8-30 10:55:18

Big_kahuna 发表于 2017-8-30 07:06
谢谢，但是这个高峰期好像太短了，第一天就过了高峰期吗？如果测了没发酵好还能补加酵母吗？如果不能的话 ...

没问题的，酵母现在还在继续发酵着，只是不剧烈了，一般到了第9天都还会在发酵着，只不过有点慢水封看不出来，你要装瓶之前可以测量一下残糖，在个3P左右装瓶就可以了

zhaomj · 发表于 2017-8-30 16:23:40

桶漏不漏很容易自检，用手按发酵桶盖，下压时水封水向上移动，就是密封没问题。如果下压水封水不动那就是漏气。

331405521 · 发表于 2017-9-2 22:42:44

桶壁有脏，绝对过了高峰期了，拿1包10g酵母并且以夏天来说高峰期最多两天不超过一天半
开桶闻一口，比比重计有用
等不及的话发酵一周绝对够了

Big_kahuna · 发表于 2017-9-16 17:56:46

331405521 发表于 2017-9-2 22:42
桶壁有脏，绝对过了高峰期了，拿1包10g酵母并且以夏天来说高峰期最多两天不超过一天半
开桶闻一口，比比重 ...

刚在展示区发了图，大神帮看看正不正常吧

精酿之路 · 发表于 2017-10-12 22:29:12

imdjor 发表于 2017-8-30 00:14
看你的图片，酒应该经过高泡期的发酵，所以边边上有一圈的污垢，所以个人认为酒到现在为止应该没问题的。

...

怎么检测残糖，用虹吸管吸出来吗

imdjor · 发表于 2017-10-12 22:54:37

精酿之路发表于 2017-10-12 22:29
怎么检测残糖，用虹吸管吸出来吗

你用没有出酒口的桶？如果有出酒口，直接从出酒口打点出来就可以了。

精酿之路 · 发表于 2017-10-14 21:52:47

imdjor 发表于 2017-10-12 22:54
你用没有出酒口的桶？如果有出酒口，直接从出酒口打点出来就可以了。

我用的是矿泉水桶

15975227762 · 发表于 2017-10-17 22:46:28

桶不漏气的话，一般是水封水加少了，最少要加一半，里面那个塑料被二氧化碳顶起来了，离开了水面，或者接近离开水面，二氧化碳就直接从空气散出去，不经过水，所以没有冒泡

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