3桶酒都失败了，求大大们帮忙看看原因

超级大笨鸟 · 发表于 2017-11-29 19:14:02

最好把酒做好喝了，再追求沙口感。水啤是因为不好喝才弄出一堆气泡去麻你的舌头

whille · 发表于 2017-11-29 19:42:29

罗8有难度，你用的啥酵母，激活了吗

王哲 · 发表于 2017-11-29 22:45:37

艾尔二发环境气温要跟一发一样哦，拉格二发最好要低温陈酿，口感更圆润

啤酒爱好者666 · 发表于 2017-11-30 09:08:01

二发温度低了

慢先生 · 发表于 2017-11-30 09:10:38

楼主二发用的什么糖？

YC111 · 发表于 2017-11-30 09:40:05

你把这5个问题拆分成5个帖子看着更得劲儿，还不会沉，这样看头晕

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:18:31

whille 发表于 2017-11-29 19:42
罗8有难度，你用的啥酵母，激活了吗

配方就是坛子里王博士的配方：http://www.homebrew8.com/forum.p ... typeid%26typeid%3D7

他用的酵母某宝买不到，我就用的BE256替代，看了下BE256的酵母说明，酒精耐受度是11.5度，也适合酿造修道院艾尔，烈性艾尔，我用2升10P的麦汁扩培了2天就接种了，一发很好，7天的时候尝了一下口感挺好，就是有点酒精味，比较冲，本来以为2发后这个问题就能解决的，没想到一个月后反而口感更差了

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:19:36

whille 发表于 2017-11-29 19:42
罗8有难度，你用的啥酵母，激活了吗

配方就是坛子里王博士的配方，到配方讨论版块〉烈性艾尔里就能找到
他用的酵母某宝买不到，我就用的BE256替代，看了下BE256的酵母说明，酒精耐受度是11.5度，也适合酿造修道院艾尔，烈性艾尔，我用2升10P的麦汁扩培了2天就接种了，一发很好，7天的时候尝了一下口感挺好，就是有点酒精味，比较冲，本来以为2发后这个问题就能解决的，没想到一个月后反而口感更差了

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:21:55

王哲发表于 2017-11-29 22:45
艾尔二发环境气温要跟一发一样哦，拉格二发最好要低温陈酿，口感更圆润 ...

温度的问题我昨天想到了，现在已经把酒重新搬回空调房了，现在是恒温20度，放一个礼拜看看，如果还是没二发就再来一次2发，加点新酵母跟糖

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:23:11

YC111 发表于 2017-11-30 09:40
你把这5个问题拆分成5个帖子看着更得劲儿，还不会沉，这样看头晕

我本来也想拆开来问，但拆开了估计大家看不到前因后果，说不明白，想想还是放一起了

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:24:41

慢先生发表于 2017-11-30 09:10
楼主二发用的什么糖？

二发就是普通的冰糖，直接加到瓶子里，每升7克，KEG里每升6克

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:25:43

啤酒爱好者666 发表于 2017-11-30 09:08
二发温度低了

嗯，我现在已经把那桶罗8重新搬回空调房了，现在是恒温20度，放一个礼拜再看看

y_programmer · 发表于 2017-11-30 16:27:31

超级大笨鸟发表于 2017-11-29 19:14
最好把酒做好喝了，再追求沙口感。水啤是因为不好喝才弄出一堆气泡去麻你的舌头 ...

一发7天的时候3桶酒都感觉挺好喝的，除了有酒精分离感其它都感觉挺好，没想到后面时间越长越难喝了

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