这应该是染菌了吧？

zhuzhu5530 · 发表于 2017-9-6 13:43:22

第一次出这种事，还是草率了

hwb0123 · 发表于 2017-9-6 14:07:29

请问是装瓶环节出的为题吗？我是个新手。刚刚酿了一通看能不能从你这取取经。

331405521 · 发表于 2017-9-6 14:48:04

赶紧开一瓶尝尝，坏了赶紧扔别耽误下一批

metalboy · 发表于 2017-9-6 17:09:35

很可疑，看着像染菌了，打开尝尝吧。消毒环节一定要做好呀~一下十几天白折腾了！

zanes321 · 发表于 2017-9-6 17:49:03

瓶子和盖子都要仔细消毒，找出原因，以利下次再战

zhuzhu5530 · 发表于 2017-9-7 08:08:17

331405521 发表于 2017-9-6 14:48
赶紧开一瓶尝尝，坏了赶紧扔别耽误下一批

哈哈已经打开尝过了，味道上，竟然尝不出来什么异样

zhuzhu5530 · 发表于 2017-9-7 08:09:37

hwb0123 发表于 2017-9-6 14:07
请问是装瓶环节出的为题吗？我是个新手。刚刚酿了一通看能不能从你这取取经。
...

应该是装瓶环节的问题，这次买的白砂糖不好，有杂质。

理论上，拿水煮开了，倒在桶里扩散倒也无妨，但是我是直接装到瓶子里去的

hebjean · 发表于 2017-9-7 08:41:29

zhuzhu5530 发表于 2017-9-7 08:09
应该是装瓶环节的问题，这次买的白砂糖不好，有杂质。

理论上，拿水煮开了，倒在桶里扩散倒也无妨，但是 ...

白砂糖我也是直接放的。没煮。没有出现你这个状况。还需要大神解决

dyb1203 · 发表于 2017-9-7 09:41:24

今天我也发现，装瓶二发后发现有几瓶瓶内有小气泡，正在怀疑是不是盖子没有盖好漏气了

dyb1203 · 发表于 2017-9-7 09:51:06

麻烦问一下各位大神，盖子盖没盖好可以检查出来么

夏目布姜酒 · 发表于 2017-9-7 10:13:10

dyb1203 发表于 2017-9-7 09:51
麻烦问一下各位大神，盖子盖没盖好可以检查出来么

要是盖子没盖好，把瓶子放水里不是可以看出来吗

zhaomj · 发表于 2017-9-7 10:56:08

本帖最后由 zhaomj 于 2017-9-7 11:14 编辑

只要是瓶盖不漏气，就没啥问题。很多人加糖就是直接放瓶里的，发酵本身有抑菌作用。放1个月再开吧。不要疑神疑鬼。就算是染菌也不可能这么快就有反应。毕竟你汁是煮过的，并且瓶内发酵。

zhuzhu5530 · 发表于 2017-9-7 13:45:47

zhaomj 发表于 2017-9-7 10:56
只要是瓶盖不漏气，就没啥问题。很多人加糖就是直接放瓶里的，发酵本身有抑菌作用。放1个月再开吧。不要疑 ...

好的好的，应该不是漏气，我已经打开过一瓶了，气还是发起来了的

zhuzhu5530 · 发表于 2017-9-7 13:46:36

hebjean 发表于 2017-9-7 08:41
白砂糖我也是直接放的。没煮。没有出现你这个状况。还需要大神解决

嗯我以前也一直这么二发，这次买的这包糖不好，我加的时候就发现了有杂质，也没多想

pjmyxjj · 发表于 2017-9-7 13:53:26

一发时间短，有可能在二发加糖后反应比较剧烈。

我有几瓶装进了较多的发酵瓶底部酵母，二发前几天酒体比较浑浊，气泡带着酵母上上下下，轻轻摇晃出现泡沫。

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