近期与某职业酿酒师交流后的一些经验分享

zhuzhu5530

k29406352 发表于 2017-7-15 23:16
可否翻译过来？

简单来说就是他问我做不作过滤，我说不做。
然后他说你现在这个酒，又暗沉，酵母味又特别重，是不是不倒桶
我说对，我不倒桶
然后他说必须7天一发，然后第八天倒桶4度冷藏一段时间，让酒体从酵母床上下来，这样酒体会非常通透
然后再糖化时，要加一部循环洗，因为糖化时也会产生一些絮状物，影响酒体的清澈度
做完这件几件事情之后，之后还会碰到其他问题，等以后再问他，就这样
然后他说设备尽量花点钱买个差不多的。
就这些

k29406352

非常谢谢你耐心的回答！