分享一款简单的西楚单一酒花的IPA配方

纳格兰

为了适应新手，这里就不给出具体参数了。
只给出基本的原料配比，投放方法。

出酒20L

原料
5KG  淡色麦芽
500G 水晶麦芽
11.5G US05 酵母
酒花
总计煮沸60分钟
15G 西楚 45分钟
15G 西楚 30分钟
15G 西楚 15分钟
15G 西楚 10分钟
15G 西楚 5分钟
15G 西楚 0分钟

发酵：
发酵温度17-20度，一发7-10天后，干投50G西楚，7天后倒罐或装瓶。

糖化方法：
一步出糖，66-68度，糖化一小时。16L水糖化，14L水洗槽。

建之缘

顶贴支持！！！

纳格兰

三明老樱 发表于 2013-12-24 17:13
总共140克西楚~~太烧钱了~~

这花放的算少的了

neil619

对于初学者 已经很奢侈了

死微微

dangerous

这么多酒花得苦成什么样啊？

wkchen1221

我不知道我算的对不，但算下来苦度在100左右，我天

Qjycc

现在有团酒花，200克才50块，还好不算烧

纳格兰

如果感觉太苦，可以把水晶麦芽的量增加一倍。

chiongwong

看到有个克隆配方： Three Floyds Zombie Dust Clone
http://www.homebrewtalk.com/f69/ ... -dust-clone-303478/

Batch Size: 5.00
Boil Volume: 6.84

Ingredients Amount Item Type % or IBU
9.75 lb Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 81.3 %
1.00 lb Munich Malt - 10L (10.0 SRM) Grain 8.3 %
0.40 lb Carafoam (2.0 SRM) Grain 3.5 %
0.40 lb Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 3.5 %
0.40 lb Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 3.5 %
1.00 oz Citra [12.40%] (15 min) Hops 21.7 IBU
0.62 oz Citra [12.40%] (First Wort Hop) Hops 18.1 IBU
1.00 oz Citra [12.40%] (10 min) Hops 15.8 IBU
1.00 oz Citra [12.40%] (5 min) Hops 8.7 IBU
1.00 oz Citra [12.40%] (1 min) Hops 1.9 IBU
2.50 oz Citra [12.40%] (Dry Hop 10 days) Hops -
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale or Wyeast 1968

Estimated Original Gravity: 1.065
Estimated Final Gravity: 1.018
Estimated Color: 8.5 SRM
Bitterness: 66.2 IBU

我已经买好了原料，先克隆完 Rochefort 8 再弄这个

chiongwong

话说光头IPA的配方在哪里？论坛上有否？

chiongwong

光头IPA配方在光头哥博客上有：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49f3b2850101byli.html

lengjia

高大师《喝自己酿的啤酒》中的IPA配方，哪位大师试过？怎么样？

Pete

问一下，二发不需要放糖吗？
直接开盖干投酒花，再盖起来等7天就装瓶了？

佛降鸿福

这是至今为止我看到的最牛逼的配方，我用过西楚这个啤酒花，非产好用，味道非常舒服，我根据你的配方要说出你的优缺点，还要说出你的糖度与以后的口味，你看是否对？
1、你的苦度总计在58.6，
2、你的糖度会在15P
3、这个啤酒会非常有层次感，浓郁的西楚啤酒花的味道自始至终会：绵软、醇厚，
4、但是苦度太高了，不是一般的高。另外你干投的啤酒花50克，会对前期的在煮沸时形成复杂的口感，国人不一定认可。
5、一发的时间过短，起码在14天，一般是在28天会更好，
6、这样做除非你是疯子，或是对西楚这种啤酒花的过分溺爱，甚至是有点偏执的喜欢，这样做没有意义。