请问有没人用这个碎麦芽？我担心打太碎了

啤er · 发表于 2016-12-15 15:07:11

Maseratii 发表于 2016-12-15 11:53
增湿？磨之前用水湿润？

是的增湿。让麦皮恢复弹性，相对我们现在家酿用磨盘的和简单对辊破碎而言，能有效减少细粉。可调距对辊增加湿后从1.5可以调到1.2左右。但如果是不可调距的，会让麦芽的胚乳部分破碎得不是很好，会降低一些糖化收得率大概5%左右。我是不要被长时间的洗糟、过滤给折磨。。。人累不说，酒的口味和颜色都有比较大影响。
相信玩咖啡的人对这种破碎机不陌生，手里应该都有一两台电动粉碎机8档12档的电动破碎机的（齿轮非高速刀头）。这台五谷破碎机跟咖啡粉碎机类似，这种结构，这种价格的机子，问题在于均匀度不是很好的，效率都很高，毕竟是电动。但麦芽的破碎要求比咖啡还要高，而且原料的特性也不比咖啡豆简单。另外就是，什么样的破碎度是合适的也是跟自己的过滤设备方法是相关的。就像咖啡选择不同冲泡温度和滤纸与不同破碎度的粉相配合一样。
总之，如果手里有对辊，电钻能带动的。就不要换了。。。如果没对辊的想换，试试无妨，但不要指望说能比对辊好多少。想对比一下的话，可以配一套普式筛100多快价格，自己评估一下。我就不折腾了。

em1983 · 发表于 2016-12-16 09:40:01

Maseratii 发表于 2016-12-15 11:54
这个动静会不会太大？可否给个链接
正好要更新一下研磨设备

自己找下很多

em1983 · 发表于 2016-12-16 11:50:23

啤er 发表于 2016-12-15 15:07
是的增湿。让麦皮恢复弹性，相对我们现在家酿用磨盘的和简单对辊破碎而言，能有效减少细粉。可调距对辊增 ...

据说这个也是可以调粗细啊，你说的有些看没太懂，意思都增湿下要好点是吗？

Maseratii · 发表于 2016-12-17 01:38:15

啤er 发表于 2016-12-15 15:07
是的增湿。让麦皮恢复弹性，相对我们现在家酿用磨盘的和简单对辊破碎而言，能有效减少细粉。可调距对辊增 ...

之前有看到说过但是没尝试，确实干的出来细粉太多。下次试试

麦德氏发酵罐 · 发表于 2016-12-17 14:40:50

我用的就是这种的啊还行

uck761 · 发表于 2017-8-7 20:25:40

对辊+电钻用的很好啊，调好间隙就行，反复试一下

duck33 · 发表于 2017-8-22 20:22:52

这个已经脱离了家酿了，虽然我没有对锟，用手摇痛并快乐着

食酒天地 · 发表于 2017-8-22 23:30:00

有对棍加电机的，那款做得还好，反正我是不想用手摇

紫晖 · 发表于 2017-9-14 20:58:35

我今天看了一本书，里面提到这个机子，调好间隙也可以磨出优质麦芽，但是作者首推对辊的那种。

阿秋柴 · 发表于 2017-9-20 09:07:55

学习啦叩谢分享！

k29406352 · 发表于 2017-9-28 23:10:15

看下使用过这的酿友的真实反馈

542183879 · 发表于 2018-7-10 11:38:39

增湿，外湿内干，粉出来内烂皮不烂最好

艾梅斯特 · 发表于 2018-9-1 11:19:57

街头打辣椒粉香料粉的就是这个，粗细可调。。结构简单，效率很高。。考虑入手个

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