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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: hebjean

第二酿了。前一次不太好。这一次可以了还是有些小问题

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 楼主| 发表于 2016-11-15 19:44:25 | 显示全部楼层
jamest0424 发表于 2016-11-15 00:46
3分钟以上,喝完泡沫挂杯。

那挺好、
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 楼主| 发表于 2016-11-15 19:45:27 | 显示全部楼层
jamest0424 发表于 2016-11-14 06:52
我酿的波特,一发7天,二发常温7天,2~4度储存2天的照片。

能给说说你的波特啥味道吗?
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发表于 2016-11-16 08:41:29 | 显示全部楼层
hebjean 发表于 2016-11-15 19:45
能给说说你的波特啥味道吗?

我酿的桂花波特,浓郁的焦香麦芽味和咖啡味、淡淡的桂花香。
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 楼主| 发表于 2016-11-19 11:01:10 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-11-13 23:06
制程控制有问题是肯定了。
酿波特和世涛需要更多时间来陈放让酒体融合。
你可以放上个一俩月,等什么时候倒 ...

意思是陈放让味道更融合?
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发表于 2016-11-20 01:53:12 | 显示全部楼层
hebjean 发表于 2016-11-19 11:01
意思是陈放让味道更融合?

是的。但是家酿如果用的不是自动一体糖化机的话,TBA值一般会很高老化快,淡色啤酒不要放太久。
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发表于 2016-12-23 21:45:27 | 显示全部楼层
兄弟,最近怎么样?有什么新进展!
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 楼主| 发表于 2016-12-24 22:39:22 | 显示全部楼层
外来人口 发表于 2016-12-23 21:45
兄弟,最近怎么样?有什么新进展!

挺好的。第二次酿的喝的差不多了,第二次的有明显浓郁烘焙的味道,还有淡淡的焦糖味,麦芽味道最弱@酿了第三酿了。
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