发酵桶漏气的影响

啤er · 发表于 2016-9-27 15:17:33

老郎中发表于 2016-9-27 15:13
找到了告诉大家一声哈

这是一定的。。

chiongwong · 发表于 2016-10-2 10:50:09

zzhsy 发表于 2016-9-27 00:04
买了那么多啊！一次做几桶啊？

一次一桶唉，根据个人时间空闲以及温度情况密集酿造～～时不我待啊～～

老纳 · 发表于 2016-10-2 11:41:02

密封不严主要会带来两个问题：
1、一发时的发酵情况不容易从水封观察。
2、一发结束后，如果继续放的话会容易带来染菌的风险。

zzhsy · 发表于 2016-10-5 22:50:47

chiongwong 发表于 2016-10-2 10:50
一次一桶唉，根据个人时间空闲以及温度情况密集酿造～～时不我待啊～～ ...

密集酿造，二发的容器数量也是个大问题啊

啤er · 发表于 2016-10-9 02:08:53

老郎中发表于 2016-9-27 15:13
找到了告诉大家一声哈

新找的桶23L的容量，一个用在主发酵，一个用来倒桶。密封度一点问题没有。
材质是PP的半透明，不是美式的HDPE，不过外面有覆膜，所以透氧性不是个大问题。
价格不错55，现在美式25L的78块。TB上搜 “水杉酵素桶”。。55是不要他家配的透气阀。
自己开个洞，配上水封和硅胶塞。

hjhwhl · 发表于 2016-10-18 18:53:17

啤er 发表于 2016-9-27 15:06
讲真，密封不严会有让就感染杂菌风险。但是相比，消毒不严格，影响不是一个级别的。
另外就是，桶的容积和 ...

多姐家的桶很好，不漏气，比现在的美式发酵桶好很多，不是一个层次的东西。

hjhwhl · 发表于 2016-10-18 18:54:27

zhaomj 发表于 2016-9-26 11:36
找卖家赔酒。

削你啊#￥%……&&&&&

zhaomj · 发表于 2016-10-19 11:42:50

本帖最后由 zhaomj 于 2016-10-19 12:23 编辑

hjhwhl 发表于 2016-10-18 18:54
削你啊#￥%……&&&&&

看来你是卖家，火气好大，东北人的脾气展露无余。这大火气卖东西可不是好习惯，把人都吓跑了。

老纳 · 发表于 2016-10-19 13:12:53

zhaomj 发表于 2016-10-19 11:42
看来你是卖家，火气好大，东北人的脾气展露无余。这大火气卖东西可不是好习惯，把人都吓跑了。 ...

我估计他是想说卖家会削你

jamest0424 · 发表于 2016-10-19 15:00:50

一发漏气无关紧要，但要注意杂菌污染，特别是一发后二天双乙酰还原期。

jamest0424 · 发表于 2016-10-19 15:07:38

hjhwhl 发表于 2016-9-25 10:35
我都酸了两桶了，我怀疑是桶漏气，是不是缩短一发时间好点，比如7天就装瓶二发，这可行吗？ ...

正常温度下，如缩短一发时间，势必导致双乙酰还原不够，酒液双乙酰味重。要想缩短一发时间，要么提高一发温度，缩短一发发酵期。

crossbox · 发表于 2016-10-27 15:49:02

我的桶也是慢品家买的~~刚装了一桶。

上次还好，水封一直有动作，这回两天后水封基本没反应了，不会也漏气吧。

完蛋了~

sorrowfulatrine · 发表于 2016-10-28 00:59:21

慢品的乐扣桶是用心设计了的，尤其新出的锥形底，但是加工厂实在是，咳，一个垫圈都做不好，还得自己去对齐，弄不好就容易漏气。那个加工厂的某些产品有比较大的异味，还有的桶上有黑点，不知道是不是所谓回收料。但是给慢品做的这款完全没这问题。总之我觉得工厂对不起慢品的设计。
桶本身比多姐家的厚实，提桶不容易倒抽水封。容量相比小一些，更需要避光一些。
不怕麻烦的时候我更喜欢用玻璃罐。。

老郎中 · 发表于 2016-10-28 10:20:13

现在我用慢品家那个桶，在卡扣的位置垫点东西（增加压紧程度），密封好多了。

hjhwhl · 发表于 2016-10-30 12:33:58

jamest0424 发表于 2016-10-19 15:07
正常温度下，如缩短一发时间，势必导致双乙酰还原不够，酒液双乙酰味重。要想缩短一发时间，要么提高一发 ...

才看到你的回复，如果是双乙酰就还是一发时间不够？

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