发酵桶漏气的影响

老郎中 · 发表于 2016-9-23 11:47:18

我用的是慢品家买的乐扣那种发酵桶，第二桶了我才意识到，好像从来没见过水封（三片式）冒泡，一发的时候水封有很小的液位差，按桶盖液位也变化，但就是没见过冒泡，是不是可以肯定是漏气了？
第一桶的已经装瓶了，浅色艾尔，发酵度还可以：13.5°/3.5°，但是还没开瓶喝呢。
第二桶正一发呢，已经6天了。
如果发酵桶漏气，对酒会有多大影响？是不是有必要换桶？

酿造中国梦 · 发表于 2016-9-23 14:43:04

1发漏点气不要紧吧

富贵命长 · 发表于 2016-9-23 14:57:40

两种可能：密封圈没有盖好（要听到啪嗒一声巨响），或者旋盖没有拧紧。第一种是低级错误，第二种只能这样，因为力气再大，比如我这样的，也不可能完全拧紧旋盖。不过你放心，只要你不去动桶，桶里面基本上都是CO2，相对分子质量44，而空气是29，这样的密度差加上压差注定空气不会大量往桶里跑。

zhaomj · 发表于 2016-9-23 15:13:44

检验漏气否其实很简单，只要两手令着两头的桶把，轻抬发酵桶，看单向阀的液位是否增加高度差。只要增加就说明密封良好。如果不增加高度差就说明漏气。

老郎中 · 发表于 2016-9-23 15:17:55

富贵命长发表于 2016-9-23 14:57
两种可能：密封圈没有盖好（要听到啪嗒一声巨响），或者旋盖没有拧紧。第一种是低级错误，第二种只能这样， ...

这个盖子不是美式那种，是类似于乐扣盖子那种的。
没事就好。

hjhwhl · 发表于 2016-9-25 10:35:41

zhaomj 发表于 2016-9-23 15:13
检验漏气否其实很简单，只要两手令着两头的桶把，轻抬发酵桶，看单向阀的液位是否增加高度差。只要增加就说 ...

我都酸了两桶了，我怀疑是桶漏气，是不是缩短一发时间好点，比如7天就装瓶二发，这可行吗？

zzhsy · 发表于 2016-9-25 15:47:15

老郎中发表于 2016-9-23 15:17
这个盖子不是美式那种，是类似于乐扣盖子那种的。
没事就好。

我也漏气，我也慢品家的那款，现在二发能喝，没变质

chiongwong · 发表于 2016-9-25 23:09:40

一直用多姐家的桶，买了七八个了，挺好...

hjhwhl · 发表于 2016-9-26 00:10:37

chiongwong 发表于 2016-9-25 23:09
一直用多姐家的桶，买了七八个了，挺好...

我也买一个，不过还在路上。

zhaomj · 发表于 2016-9-26 11:36:58

hjhwhl 发表于 2016-9-25 10:35
我都酸了两桶了，我怀疑是桶漏气，是不是缩短一发时间好点，比如7天就装瓶二发，这可行吗？ ...

找卖家赔酒。

老郎中 · 发表于 2016-9-26 15:47:19

zzhsy 发表于 2016-9-25 15:47
我也漏气，我也慢品家的那款，现在二发能喝，没变质

看来慢品那个乐扣的不保啊

zzhsy · 发表于 2016-9-27 00:04:38

chiongwong 发表于 2016-9-25 23:09
一直用多姐家的桶，买了七八个了，挺好...

买了那么多啊！一次做几桶啊？

zzhsy · 发表于 2016-9-27 00:05:25

老郎中发表于 2016-9-26 15:47
看来慢品那个乐扣的不保啊

我的还行，虽然漏气，但是酒没问题

啤er · 发表于 2016-9-27 15:06:16

讲真，密封不严会有让就感染杂菌风险。但是相比，消毒不严格，影响不是一个级别的。
另外就是，桶的容积和你实际放的酒液的体积，也有很大影响。25升美桶只装了15升左右话，如果漏气那么风险肯定比装的20L要高的多。
我最近也一直在找合格的价格合理的酵素桶来替代现在美式发酵桶。价格比现在美式便宜30%以上。

老郎中 · 发表于 2016-9-27 15:13:58

啤er 发表于 2016-9-27 15:06
讲真，密封不严会有让就感染杂菌风险。但是相比，消毒不严格，影响不是一个级别的。
另外就是，桶的容积和 ...

找到了告诉大家一声哈

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