India Red Ale 印度红色艾尔配方及酿造详解

chiongwong · 发表于 2016-7-30 00:04:33

qtian 发表于 2016-7-29 17:20
每次我做出来颜色都偏深

可能是氧化了，或者少加点深色麦芽试试

wh7699 · 发表于 2016-10-20 07:48:20

我看了下色度表，srm 20到25 甚至到30好像才接近红色。srm11或是15都是接近黄色啊！

catly · 发表于 2017-6-28 15:24:35

起码要到20+才能体现出红色，焦香琥珀不错的说

ALE艾尔 · 发表于 2017-7-25 09:44:56

请问王博士颗粒酒花干投用多少目的袋子比较好呢还是直接干投后面虹吸过滤比较好

chiongwong · 发表于 2017-7-26 10:38:58

ALE艾尔发表于 2017-7-25 09:44
请问王博士颗粒酒花干投用多少目的袋子比较好呢还是直接干投后面虹吸过滤比较好 ...

直接投比较好，可以在发酵桶龙头那儿塞个过滤塞，多姐家有卖

wh7699 · 发表于 2017-8-31 10:02:15

颗粒酒花干投的温度有人说18有人说10度，我两种都试过，好像温度高，香味出来的多一些，我看您这酒花放入keg桶一个月，酒花不会有腐败的味道产生么？

wh7699 · 发表于 2017-9-6 21:17:17

wh7699 发表于 2017-8-31 10:02
颗粒酒花干投的温度有人说18有人说10度，我两种都试过，好像温度高，香味出来的多一些，我看您这酒花放入ke ...

放冰柜里低温多少度一个月不会有酒花的腐败味？

y_programmer · 发表于 2017-9-8 21:13:54

@chiongwong 二发百事桶里是有压力的吧，怎么投啤酒花呢，难道强行打开干投，不会喷么？

y_programmer · 发表于 2017-9-8 21:14:15

@chiongwong 二发百事桶里是有压力的吧，怎么投啤酒花呢，难道强行打开干投，不会喷么？

chiongwong · 发表于 2017-9-10 15:24:53

y_programmer 发表于 2017-9-8 21:14
@chiongwong 二发百事桶里是有压力的吧，怎么投啤酒花呢，难道强行打开干投，不会喷么？ ...

貌似是先不打气，室温干投5-7天。然后再干投，打气，长期冷藏。

CitizenPK · 发表于 2017-12-20 09:30:03

请问什么情况下需要添加酵母营养剂呢

chiongwong · 发表于 2017-12-21 11:16:38

CitizenPK 发表于 2017-12-20 09:30
请问什么情况下需要添加酵母营养剂呢

高酒精度的酒，或者酵母活性不太行了的，尤其是Wyeast或WLP液体酵母

CitizenPK · 发表于 2017-12-21 14:50:22

chiongwong 发表于 2017-12-21 11:16
高酒精度的酒，或者酵母活性不太行了的，尤其是Wyeast或WLP液体酵母

多谢了受教！改天试一试

kamilee · 发表于 2018-1-29 17:39:03

chiongwong 发表于 2017-12-21 11:16
高酒精度的酒，或者酵母活性不太行了的，尤其是Wyeast或WLP液体酵母

wyeast的酵母国内貌似买不到，white labs的好像也不好找
请教一下国内哪里能方便买到吗？

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