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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: 天神一号

昨天试做了一锅,发现电煮锅很不方便,还有虹吸管问题

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发表于 2016-10-8 15:03:56 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-9-30 00:34
连着麦壳一起煮的?壳子里的单宁估计都被你煮出来了。。。酒花也要被壳子吸收好多走了。等你发酵完毕,一 ...

不是沸煮 只是糖化
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发表于 2016-10-8 18:45:29 | 显示全部楼层
MarCo 发表于 2016-10-8 15:03
不是沸煮 只是糖化

水料比一般在3:1,你一次用16L出糖 比例差不多6:1了。
你这样出糖效率是多少,自己有算没?还有做出来的酒,口感如何呢?
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发表于 2016-11-14 15:33:29 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-10-8 18:45
水料比一般在3:1,你一次用16L出糖 比例差不多6:1了。
你这样出糖效率是多少,自己有算没?还有做出来的 ...

如果是看OG的话,基本都在配方范围内;口感的话因为没有对比,但总体没有大问题,我下次试试分做两批对比下
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发表于 2017-3-15 21:52:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 chenlong9194 于 2017-3-15 21:58 编辑
zhaomj 发表于 2016-6-21 11:55
换到另一只锅里去洗槽,和用另一只锅煮洗槽水浇到出糖桶里,从时间上没啥区别,估计还是浇上去快。而且浇 ...

往上浇水的时候装满麦芽的纱布袋放在电热桶里吗?如果放的话,感觉浇水应该起不到洗槽作用啊,因为始终都是泡在一起的。感觉要是仿照grainfather的原理,找个类似于架子的东西把纱布袋架起来,往上浇水,洗槽水直接流到头道麦汁里相互混合,这样还行……
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发表于 2017-3-16 08:44:47 | 显示全部楼层
chenlong9194 发表于 2017-3-15 21:52
往上浇水的时候装满麦芽的纱布袋放在电热桶里吗?如果放的话,感觉浇水应该起不到洗槽作用啊,因为始终都 ...

明白了,你的桶没有底部出汁开关。那确实洗槽不方便。
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发表于 2017-3-16 09:16:56 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2017-3-16 08:44
明白了,你的桶没有底部出汁开关。那确实洗槽不方便。

那倒是有,那是不是需要在浇之前先把头道麦汁从底部的水龙头排出去,然后再往上浇热水?可是那样就会又有收集头道麦汁用哪个桶的问题,最后算一下的话:NO.1电热桶、NO.2电热桶糖化时用来烧水的桶、NO.3收集头道麦汁用的桶,其实还是3个桶。不过这方法确实可以最后少刷一个桶,因为烧水用的那个桶(甚至是壶)稍微涮一下就行了~但如果糖化和煮沸用两个的话就得好好刷两个,哈哈哈
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发表于 2017-3-16 09:27:20 | 显示全部楼层
zhaomj 发表于 2017-3-16 08:44
明白了,你的桶没有底部出汁开关。那确实洗槽不方便。

我现在正在考虑怎么能DIY一个那种能提起来、下面漏眼的装置,这样就真正实现了DIY出糖、洗糖、熬煮一体化!
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发表于 2017-3-16 10:59:43 | 显示全部楼层
chenlong9194 发表于 2017-3-16 09:27
我现在正在考虑怎么能DIY一个那种能提起来、下面漏眼的装置,这样就真正实现了DIY出糖、洗糖、熬煮一体化 ...

花10块钱买一个过滤袋就能解决问题。
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发表于 2017-3-16 14:46:35 | 显示全部楼层
jason711004 发表于 2017-3-16 10:59
花10块钱买一个过滤袋就能解决问题。

我其实是有过滤袋的,平时做酒也都是在袋子里,以前主要是为过滤方便。要解决一体化的问题,光靠过滤袋好像不行,总不能一手提着过滤袋一手浇水啊,得找个类似于架子的东西,能把过滤袋固定在熬煮桶上面的,哈哈哈
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发表于 2017-3-17 11:43:35 | 显示全部楼层
啤er 发表于 2016-10-8 18:45
水料比一般在3:1,你一次用16L出糖 比例差不多6:1了。
你这样出糖效率是多少,自己有算没?还有做出来的 ...

3:1的水料比, 水温得是多少啊?我都是加到75摄氏度,但是一搅拌,还不到60度,求指教
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发表于 2017-3-17 16:05:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 zhaomj 于 2017-3-20 17:29 编辑

如果家里有地方放三只35L的汤桶,我极不赞成用一体机。一体机总有这样那样的不方便。而且,用时肯定要比三个桶时间长。一体机不能做到并行工作(大部分一体机拥有者,还是会再添一个桶周转用)。分段增温也不方便。缺少很多手段。做啤酒乐在多品种实践。如果是喜欢鼓捣玩,还是三桶+双煤气火眼+大功率热得快+电热毯(或就是泡沫软围保温)。这个配置啥都不怕,最灵活。

如果只是为了喝口啤酒,家里又没啥地方放这些桶啥的那就另说了。
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发表于 2017-3-18 19:11:48 | 显示全部楼层
哈哈哈,一开始都会遇见巨多问题,还记得有一次突发奇想准备做一锅杨梅味道的啤酒,就在煮沸的时候加了很多的杨梅,谁知道一煮完梅子肉和核全分离了,当时也不太会回旋沉降,煮锅的出水口被堵,后来就没有后来了……做成了一锅麦芽杨梅汁
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发表于 2017-3-20 15:33:19 | 显示全部楼层
麦芽杨梅汁这个不错,支持!
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发表于 2017-3-21 11:37:56 | 显示全部楼层
chenlong9194 发表于 2017-3-16 09:16
那倒是有,那是不是需要在浇之前先把头道麦汁从底部的水龙头排出去,然后再往上浇热水?可是那样就会又有 ...

我跟你做法差不多  有一个真.30L的电煮锅  麦芽放在两个纱布袋里面出糖  洗的时候用一个特大筛子挂在电煮锅上  纱布袋子放在里面打开口 每个袋子洗一次  洗糟水直接落在电煮锅里面  直接加热煮沸
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发表于 2017-3-21 20:25:19 | 显示全部楼层
dhll 发表于 2017-3-21 11:37
我跟你做法差不多  有一个真.30L的电煮锅  麦芽放在两个纱布袋里面出糖  洗的时候用一个特大筛子挂在电煮 ...

哈哈哈!果然有想到一块去的!!!!
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