从罗10瓶子里收集酵母

wunifeng · 发表于 2015-11-28 15:49:10

酵母活性不错。培养液初始比重1.040，经过扩培之后，终点比重是1.005左右，发酵度很高

wunifeng · 发表于 2015-11-28 15:53:59

现在培养液是1.7升。由于事先准备不充分，家里的麦精不够了，我打算用50克麦精加100克冰糖，溶入500毫升开水，放凉。倒出原培养液200毫升，把500毫升新的培养液直接倒入。得到2升新的培养液。新的培养液系统糖度也是10°P，酵母还可以利用原培养液里的氮和有机成分。

wunifeng · 发表于 2015-11-28 15:56:12

开始做第二次扩培

wx1976 · 发表于 2015-11-28 22:24:42

赞。mark下。学习
来自: 微社区

wunifeng · 发表于 2015-11-30 22:49:58

第二次扩培，发酵也是非常活跃，培养液系统已经能闻到酵母的味道，酵母数量增长显而易见
来自: 微社区

liouyingjiei · 发表于 2015-12-4 21:06:54

应该评为精帖

chiongwong · 发表于 2015-12-4 22:09:22

wunifeng 发表于 2015-11-30 22:49
第二次扩培，发酵也是非常活跃，培养液系统已经能闻到酵母的味道，酵母数量增长显而易见 ...

赞啊！做一批修道院啤酒试试哇

wunifeng · 发表于 2015-12-6 14:00:25

chiongwong 发表于 2015-12-4 22:09
赞啊！做一批修道院啤酒试试哇

已经酿了一桶仿罗10配方的修道院。一发10天了，发酵还不错。再过几天看看，如果糖度还高，就把我培养的酵母投进去

Winter · 发表于 2015-12-7 18:37:58

牛逼~加油！

strong5257 · 发表于 2015-12-9 16:27:55

wong 要不要试试收集点智美的蓝帽？

wunifeng · 发表于 2015-12-10 01:09:33

strong5257 发表于 2015-12-9 16:27
wong 要不要试试收集点智美的蓝帽？

欢迎兄弟做这个实验

Winter · 发表于 2015-12-13 08:55:32

wunifeng 发表于 2015-12-10 01:09
欢迎兄弟做这个实验

麦精是哪里买的啊?

wunifeng · 发表于 2015-12-14 13:46:25

也是网上买的

wunifeng · 发表于 2015-12-14 14:19:49

Winter 发表于 2015-12-13 08:55
麦精是哪里买的啊?

淘宝上买的

atm1123 · 发表于 2015-12-20 00:42:02

好思路，大赞啊，要不要扩倍点蓝比克、贵滋等酸啤的天然酵母？那可是比利时特有的酵母啊～～～

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