从罗10瓶子里收集酵母

wunifeng · 发表于 2015-11-16 15:46:54

罗10瓶底的酵母，用150毫升10p的麦芽汁培养。好像活性不足，已经3天了，有发酵迹象，但是有红色斑块，不知道是不是染菌了

来自: 微社区

年轻的老处男 · 发表于 2015-11-19 13:37:45

等待好结果。。

wunifeng · 发表于 2015-11-22 13:24:48

酵母已经完全沉降下来了，没有染菌，存活也不错，但是量很少，如果要使用，需要再扩培几次
来自: 微社区

wunifeng · 发表于 2015-11-22 13:26:21

酵母的量比较少，如果要使用在家酿里，还需要扩培几次
来自: 微社区

wunifeng · 发表于 2015-11-22 13:29:50

我的实验到此告一段落了，事实证明，从瓶子里收集酵母是可行的。

但是基于实际情况，手头上没有酵母分析设备，不知道这些收集来的酵母是一发酵母还是二发酵母。如果是二发酵母的话，是不是适合用来做一发。以及扩培之后，酵母的活性是否足够。这些都是值得进一步讨论的话题。

chiongwong · 发表于 2015-11-22 13:59:45

wunifeng 发表于 2015-11-22 13:29
我的实验到此告一段落了，事实证明，从瓶子里收集酵母是可行的。

但是基于实际情况，手头上没有酵母分析设 ...

不要停啊！支持继续扩培！

wunifeng · 发表于 2015-11-22 15:29:50

chiongwong 发表于 2015-11-22 13:59
不要停啊！支持继续扩培！

扩培没问题，如果大家希望看结果，我可以进行扩培。

主要是扩培的过程中，如果验证酵母的活性如何？以及扩培结束后，如何得知是否适合用来一发？

chiongwong · 发表于 2015-11-22 15:44:24

wunifeng 发表于 2015-11-22 15:29
扩培没问题，如果大家希望看结果，我可以进行扩培。

主要是扩培的过程中，如果验证酵母的活性如何？以及 ...

扩培可以按照这个帖子里的视频操作：http://bbs.homebrew8.com/thread-792-1-1.html
如果塑料瓶能胀起来，说明酵母活性没问题。扩培结束后，可以拿小批量的麦汁/糖水进行发酵实验（比如 5 升 15 P 的麦汁），测量发酵前和发酵后的麦汁比重，从而计算发酵度。产物也可以闻一下，品尝一下看味道怎么样。

wunifeng · 发表于 2015-11-23 00:16:48

chiongwong 发表于 2015-11-22 15:44
扩培可以按照这个帖子里的视频操作：http://bbs.homebrew8.com/thread-792-1-1.html
如果塑料瓶能胀起来， ...

好的，我试试

wunifeng · 发表于 2015-11-23 13:27:18

为了扩培酵母，昨天又酿了一桶波特，因为家里的麦精只剩100多克，不舍得用了
来自: 微社区

chiongwong · 发表于 2015-11-23 20:52:04

wunifeng 发表于 2015-11-23 13:27
为了扩培酵母，昨天又酿了一桶波特，因为家里的麦精只剩100多克，不舍得用了 ...

持续关注！

wunifeng · 发表于 2015-11-23 23:08:52

扩培进行20小时，发酵非常剧烈，瓶子边上出现了发酵产物，产生大量的二氧化碳

来自: 微社区

年轻的老处男 · 发表于 2015-11-28 13:32:07

严重支持

linhanycit · 发表于 2015-11-28 14:31:46

不错哦，提供了新的思路

wunifeng · 发表于 2015-11-28 14:59:24

第一次扩培已经完成，酵母的数量增长非常明显，已经沉到培养液的底部。准备做第二次扩培
来自: 微社区

		自动登录	找回密码
密码			加入论坛

从罗10瓶子里收集酵母

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源