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传统白酒陶缸酿的比利时小麦

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发表于 2022-5-20 07:33:02 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
口感要比不锈钢桶的好很多。陶缸盖上钻了孔做水封代替发酵桶

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发表于 2022-5-20 10:40:33 来自手机 | 显示全部楼层
那天我用泡菜坛试试。。
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发表于 2022-5-20 10:58:14 | 显示全部楼层
是粗陶还是搪瓷的?
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 楼主| 发表于 2022-5-20 13:21:13 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2022-5-20 10:58
是粗陶还是搪瓷的?

内壁用上釉的。粗陶。想密闭在盖子上用金刚钻头打个孔加硅胶塞,盖子四周用蜡封死,蜡可以反复用,效果很好。我同时做了两缸,有一缸完全没密封也没影响,口感比不锈钢桶好太多了,还是祖宗的东西好。。。。
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发表于 2022-5-20 14:01:06 | 显示全部楼层
jerry酿啤酒 发表于 2022-5-20 13:21
内壁用上釉的。粗陶。想密闭在盖子上用金刚钻头打个孔加硅胶塞,盖子四周用蜡封死,蜡可以反复用,效果很 ...

谢谢,上了釉的好清洗。
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发表于 2022-5-20 17:48:12 | 显示全部楼层
别拿白酒那套来搞啤酒了,这颜色都氧化成什么了,也有可能拍摄光线的问题。
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发表于 2022-5-24 10:31:12 | 显示全部楼层
看着我也想尝试,要是能有陶缸照片参考下那就更好了!
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发表于 2022-5-24 14:13:40 | 显示全部楼层
HDfire 发表于 2022-5-20 17:48
别拿白酒那套来搞啤酒了,这颜色都氧化成什么了,也有可能拍摄光线的问题。 ...

发酵阶段有二氧化碳不断排出,不会氧化的,发酵完毕封口就可以了,而泡菜坛本身就有水沿可以密封的。
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 楼主| 发表于 2022-5-29 09:29:14 | 显示全部楼层
闲雲野鹤 发表于 2022-5-24 14:13
发酵阶段有二氧化碳不断排出,不会氧化的,发酵完毕封口就可以了,而泡菜坛本身就有水沿可以密封的。 ...

直接用 陶缸 陶缸上面盖子打孔 加单向阀,盖子用蜡蜜蜂  不会氧化
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 楼主| 发表于 2022-5-29 09:30:18 | 显示全部楼层
啊小 发表于 2022-5-24 10:31
看着我也想尝试,要是能有陶缸照片参考下那就更好了!

回头我拍下 最近没在家
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发表于 2022-5-29 10:52:41 | 显示全部楼层
jerry酿啤酒 发表于 2022-5-29 09:29
直接用 陶缸 陶缸上面盖子打孔 加单向阀,盖子用蜡蜜蜂  不会氧化

是的,这是个办法,如果用的普通泡菜坛,本身就有水沿可以密封的。
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发表于 2022-6-8 13:05:33 | 显示全部楼层

不锈钢发酵罐发酵的,第一个是德式小麦,第二个是芒果GOSE。都是自然光线拍摄未作调整。请教看一下陶罐发酵的自然光拍摄不氧化的的颜色

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发表于 2022-6-24 17:09:09 来自手机 | 显示全部楼层
HDfire 发表于 2022-6-8 13:05
不锈钢发酵罐发酵的,第一个是德式小麦,第二个是芒果GOSE。都是自然光线拍摄未作调整。请教看一下陶罐发 ...

确实,啤酒家酿氧化是一大敌。
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发表于 2022-6-27 10:48:44 来自手机 | 显示全部楼层
自酿就是要各种尝试
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发表于 2022-7-2 20:50:15 | 显示全部楼层
xunuo2100 发表于 2022-6-27 10:48
自酿就是要各种尝试

我是让大家少走弯路,你要是喜欢各种弯路都走走我也不拦着,请便
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