传统白酒陶缸酿的比利时小麦

jerry酿啤酒 · 发表于 2022-5-20 07:33:02

口感要比不锈钢桶的好很多。陶缸盖上钻了孔做水封代替发酵桶

xiaobaicai · 发表于 2022-5-20 10:40:33

那天我用泡菜坛试试。。

闲雲野鹤 · 发表于 2022-5-20 10:58:14

是粗陶还是搪瓷的？

jerry酿啤酒 · 发表于 2022-5-20 13:21:13

闲雲野鹤发表于 2022-5-20 10:58
是粗陶还是搪瓷的？

内壁用上釉的。粗陶。想密闭在盖子上用金刚钻头打个孔加硅胶塞，盖子四周用蜡封死，蜡可以反复用，效果很好。我同时做了两缸，有一缸完全没密封也没影响，口感比不锈钢桶好太多了，还是祖宗的东西好。。。。

闲雲野鹤 · 发表于 2022-5-20 14:01:06

jerry酿啤酒发表于 2022-5-20 13:21
内壁用上釉的。粗陶。想密闭在盖子上用金刚钻头打个孔加硅胶塞，盖子四周用蜡封死，蜡可以反复用，效果很 ...

谢谢，上了釉的好清洗。

HDfire · 发表于 2022-5-20 17:48:12

别拿白酒那套来搞啤酒了，这颜色都氧化成什么了，也有可能拍摄光线的问题。

啊小 · 发表于 2022-5-24 10:31:12

看着我也想尝试，要是能有陶缸照片参考下那就更好了！

闲雲野鹤 · 发表于 2022-5-24 14:13:40

HDfire 发表于 2022-5-20 17:48
别拿白酒那套来搞啤酒了，这颜色都氧化成什么了，也有可能拍摄光线的问题。 ...

发酵阶段有二氧化碳不断排出，不会氧化的，发酵完毕封口就可以了，而泡菜坛本身就有水沿可以密封的。

jerry酿啤酒 · 发表于 2022-5-29 09:29:14

闲雲野鹤发表于 2022-5-24 14:13
发酵阶段有二氧化碳不断排出，不会氧化的，发酵完毕封口就可以了，而泡菜坛本身就有水沿可以密封的。 ...

直接用陶缸陶缸上面盖子打孔加单向阀，盖子用蜡蜜蜂不会氧化

jerry酿啤酒 · 发表于 2022-5-29 09:30:18

啊小发表于 2022-5-24 10:31
看着我也想尝试，要是能有陶缸照片参考下那就更好了！

回头我拍下最近没在家

闲雲野鹤 · 发表于 2022-5-29 10:52:41

jerry酿啤酒发表于 2022-5-29 09:29
直接用陶缸陶缸上面盖子打孔加单向阀，盖子用蜡蜜蜂不会氧化

是的，这是个办法，如果用的普通泡菜坛，本身就有水沿可以密封的。

HDfire · 发表于 2022-6-8 13:05:33

不锈钢发酵罐发酵的，第一个是德式小麦，第二个是芒果GOSE。都是自然光线拍摄未作调整。请教看一下陶罐发酵的自然光拍摄不氧化的的颜色

luoai · 发表于 2022-6-24 17:09:09

HDfire 发表于 2022-6-8 13:05
不锈钢发酵罐发酵的，第一个是德式小麦，第二个是芒果GOSE。都是自然光线拍摄未作调整。请教看一下陶罐发 ...

确实，啤酒家酿氧化是一大敌。

xunuo2100 · 发表于 2022-6-27 10:48:44

自酿就是要各种尝试

HDfire · 发表于 2022-7-2 20:50:15

xunuo2100 发表于 2022-6-27 10:48
自酿就是要各种尝试

我是让大家少走弯路，你要是喜欢各种弯路都走走我也不拦着，请便

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