酒面上出现白色薄膜这酒是不是彻底失败了

chi_71 · 发表于 2021-8-21 13:36:28

哥们！我也在福建。但凡你开个空调也不至于这样吧？建议你改行开酱油坊。家酿艾尔发酵温度20左右，25就是极限了，基本会发酸，不过有的人喜欢喝。

zykrc · 发表于 2021-9-2 09:36:03

像是放线菌。估计也进空气了。

zhangwz · 发表于 2021-9-4 20:48:30

这个是染菌了，但这个菌种对啤酒没有什么影响，可能会造成啤酒发酸，可以喝，可能味道还不错，这层白色膜也保护了下层的啤酒免受其他细菌的感染。在制作酸啤时这种现象常常出现，白色的没有问题，如果出现黑色、红色或绿色的，那是霉菌，就不能喝了。

elainekid · 发表于 2021-9-12 19:17:01

想请教各位大大，一发12天想加入hop的时候看到这样，是否已经染菌？有任何其他方法补救吗？

后厂村家酿 · 发表于 2021-9-22 20:44:10

这染菌了

simbawu · 发表于 2021-9-23 10:27:47

elainekid 发表于 2021-9-12 19:17
想请教各位大大，一发12天想加入hop的时候看到这样，是否已经染菌？有任何其他方法补救吗？ ...

染菌了，但看着不是发霉那种，你可以尝一小口，如果觉得是那种酸得可以接受的可以留着。。

bashenjing · 发表于 2022-4-14 16:07:45

恶心到我了，这太诡异了。

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