请教下关于酵母的问题

沙沙

请问下各位大佬，有没有哪个牌子的酵母平均水平都挺好的？红树杰克行吗？

prosub

安琪，便宜新鲜。

沙沙

prosub 发表于 2021-6-1 17:13
安琪，便宜新鲜。

多谢推荐

老纳

红树杰克小包的可以，大包的不行，有效期比较短。

沙沙

老纳 发表于 2021-6-2 14:26
红树杰克小包的可以，大包的不行，有效期比较短。

好嘞~多谢啦

flasherliu

弗曼迪斯 红树杰克都不错，都是挺优秀的酵母

沙沙

flasherliu 发表于 2021-6-3 15:21
弗曼迪斯 红树杰克都不错，都是挺优秀的酵母

请教下，一包10克的能酿多少酒

flasherliu

沙沙 发表于 2021-6-4 09:00
请教下，一包10克的能酿多少酒

10g装的正好可以做20L的

沙沙

flasherliu 发表于 2021-6-4 09:11
10g装的正好可以做20L的

再请教下，假如是只做两升，但是使用10g酵母，那么发酵时间会不会成比例的下降？

flasherliu

沙沙 发表于 2021-6-7 10:53
再请教下，假如是只做两升，但是使用10g酵母，那么发酵时间会不会成比例的下降？ ...

那倒不会，2L该发多久还多久，不过用多酵母，会提前发酵启动的时间，并让发酵过早进入高潮，可能会生成更多的杂醇。其他应该没啥。

沙沙

flasherliu 发表于 2021-6-7 15:01
那倒不会，2L该发多久还多久，不过用多酵母，会提前发酵启动的时间，并让发酵过早进入高潮，可能会生成更 ...

一般就是按照10升1g的比例使用吗？

flasherliu

沙沙 发表于 2021-6-9 10:10
一般就是按照10升1g的比例使用吗？

10g20L~~~~

沙沙

flasherliu 发表于 2021-6-9 18:13
10g20L~~~~

好嘞，多谢~按照这个比例放大缩小就行吗

flasherliu

沙沙 发表于 2021-6-10 09:17
好嘞，多谢~按照这个比例放大缩小就行吗

理论上如此，不过一般来说都会进行扩培，所以干酵母稍微多点也没毛病

349078949

prosub 发表于 2021-6-1 17:13
安琪，便宜新鲜。

安琪酵母用过一次发酵启动较慢，中期不剧烈，结束早。
优点是沉降特别好。