家酿啤酒用什么水？

散步的月光

我家有净水机出的纯净水还有就是自来水，新手不知道用什么水效果好些？TDS笔检测自来水是132、纯净水0.02，请教各位指点，谢谢！

飞行老魏

您家的净水机是直接连在自来水龙头上的吗？
家里的水所含杂质不确定，即使PH值达到要求，也可能有其它影响成品风味的物质存在，经过净水器过滤的自来水也不能确定其中有什么残留。关键是咱没法化验~
既然是初学，为了尽可能减少不确定因素，还是建议您去超市买桶装水纯净水。

胖子的春天

我压根没有考虑过水的问题……整了再说

sha_hong

如果是RO纯水机，就用纯净水。。。。

散步的月光

sha_hong 发表于 2020-11-22 20:12
如果是RO纯水机，就用纯净水。。。。

就是这种纯水机，因为不懂，所以才请教各位，谢谢

散步的月光

飞行老魏 发表于 2020-11-22 17:26
您家的净水机是直接连在自来水龙头上的吗？
家里的水所含杂质不确定，即使PH值达到要求，也可能有其它影响 ...

家里的就是那种RO反渗式纯水机，先用来看把，谢谢指点

散步的月光

胖子的春天 发表于 2020-11-22 17:58
我压根没有考虑过水的问题……整了再说

呵呵，我第一次整想了解清楚一点，谢谢

飞行老魏

胖子的春天 发表于 2020-11-22 17:58
我压根没有考虑过水的问题……整了再说

哈哈哈哈哈，也对，第一锅就练一下流程啥的

闲雲野鹤

我用RO水，出水TDS 1 ，PH值 7.6

老纳

纯水机的水就行，4升加1克氯化钙。

飞法V龙枪

这么高端吗？难道就我一个人用自来水吗？我是用燃气炉调到70度，下锅烧到75度再用。

电烙铁

主要看下ph值就行  糖化醪液控制在5.2-5.6

349078949

水会对成品味道口感有影响。不过就我现在的水准是完全喝不出来的。
而且估计后期没有老师提点也不能分别出来。
纯净水是个好选择，最直接的就是，因为水质引起的小瑕疵可以排除。
其实自来水你完全可以尝试下下，只要水没问题，啤酒也就没大问题，口感风味因人而异。
鄙人就喜欢喝淡爽一点的拉格。而我同事就喜欢绵密厚重的世涛。这个和人吃饭口轻，口重比较类似。
期待你做出自己期盼的类型风格。

飞行老魏

闲雲野鹤 发表于 2020-11-23 11:12
我用RO水，出水TDS 1 ，PH值 7.6

ph7.6高吗？是否需要调整？我看高岩的书里写糖化过程ph值应控制在5.1～5.4，说hp值太高影响酶活性

闲雲野鹤

飞行老魏 发表于 2020-11-24 11:13
ph7.6高吗？是否需要调整？我看高岩的书里写糖化过程ph值应控制在5.1～5.4，说hp值太高影响酶活性 ...

4公斤原料，成品15升，初始糖度14度，我觉得出糖率可以吧，做出来的成品自己很满意。