找回密码
 用户注册

扫一扫,访问微社区

多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
楼主: shuoge

一体机遇上IPA,家酿全记录(纸上谈兵预告版)

[复制链接]
28 金钱 回复本帖可获得 2 金钱奖励! 每人限 1 次

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-1-19 11:56:27 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-19 09:03
哈哈,您这是拿盘管当板换用了啊,挺好,就是盘管内部难清理

我用的一体机,会在桶内龙头加一个12寸过滤的,效果还行,利用落位差出来的麦芽汁基本跟水温一样。不加水泵,加了水泵麦芽汁的流速过快会导致冷却不够。要用不锈钢的,一般做盘管的内壁平整不会有残留。用完后清洗一体机的时候顺道把水烧开了过一遍消毒,然后堵住口子,下次可以用
回复

使用道具 举报

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-1-19 11:58:14 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-19 09:02
我的意思是,盘管放进去,不就没有用勺子搅拌的空间了吗~

为什么不考虑龙头加过滤的呢?这样就不用搅拌了,而且搅拌我总觉得会容易氧化。
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-1-20 10:40:22 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-1-19 11:56
我用的一体机,会在桶内龙头加一个12寸过滤的,效果还行,利用落位差出来的麦芽汁基本跟水温一样。不加水 ...

我也是一体机,ACE的,龙头本身就带过滤,您这种降温方式跟落尾差有啥关系,都是龙头不是虹吸。

您的意思龙头有过滤,就不用回旋沉淀了?
回复

使用道具 举报

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-1-20 10:47:45 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-20 10:40
我也是一体机,ACE的,龙头本身就带过滤,您这种降温方式跟落尾差有啥关系,都是龙头不是虹吸。

您的意 ...

我是没做回旋沉淀,有过滤的我就省去这一步,老是觉得搅拌的那个过程会氧化。落位差就是我不用泵把麦芽汁打进盘管,这样流速会慢一点,在盘管内停留的时间也长些,这样降温的效果会更好
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-1-20 11:14:40 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-1-20 10:47
我是没做回旋沉淀,有过滤的我就省去这一步,老是觉得搅拌的那个过程会氧化。落位差就是我不用泵把麦芽汁 ...

哦哦,明白您说的落位差什么意思了~煮沸后,还没降温,应该不容易氧化,搅拌完就盖盖了
回复

使用道具 举报

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-1-20 11:23:50 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-20 11:14
哦哦,明白您说的落位差什么意思了~煮沸后,还没降温,应该不容易氧化,搅拌完就盖盖了 ...

我做的时候是室温20°那样,降温蛮快的。我担心后面会氧化我就没做搅拌,也本身就不想搅拌。懒,我静置之后直接就放出来冷却了。落位差简单来说就是把麦芽汁放高处,盘管放低处。
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-1-21 12:37:54 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-1-20 11:23
我做的时候是室温20°那样,降温蛮快的。我担心后面会氧化我就没做搅拌,也本身就不想搅拌。懒,我静 ...

您是煮沸后,把麦汁移进发酵桶去自然冷却是吗。。。
回复

使用道具 举报

0

主题

10

回帖

169

积分

注册会员

积分
169
金钱
159
威望
0
贡献
0
发表于 2020-1-31 14:08:24 | 显示全部楼层

回帖奖励 +2 金钱

确实,盘管放煮沸锅里面无法进行很有效的回旋。
回复

使用道具 举报

0

主题

3

回帖

292

积分

中级会员

积分
292
金钱
289
威望
0
贡献
0
发表于 2020-2-2 13:55:06 | 显示全部楼层

回帖奖励 +2 金钱

可以等麦汁冷却后再做回旋沉淀,20度左右氧化可以忽略,何况投酵母前本来就要充氧
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-2-2 15:39:30 | 显示全部楼层
ontheroad 发表于 2020-2-2 13:55
可以等麦汁冷却后再做回旋沉淀,20度左右氧化可以忽略,何况投酵母前本来就要充氧 ...

哈哈,昨天已经做完了,下次试试您说的
回复

使用道具 举报

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-2-13 23:02:22 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-1-21 12:37
您是煮沸后,把麦汁移进发酵桶去自然冷却是吗。。。

煮沸之后静止,然后通过盘管冷却转移到发酵桶
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-2-14 11:37:01 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-2-13 23:02
煮沸之后静止,然后通过盘管冷却转移到发酵桶

您用的应该是逆流盘管吧,想板换原理一样,我用的是冷却盘管,麦汁不走盘管内部
回复

使用道具 举报

1

主题

55

回帖

556

积分

高级会员

积分
556
金钱
500
威望
0
贡献
0
发表于 2020-2-15 18:59:36 | 显示全部楼层
shuoge 发表于 2020-2-14 11:37
您用的应该是逆流盘管吧,想板换原理一样,我用的是冷却盘管,麦汁不走盘管内部 ...

我也是用的冷却盘管,走的内部,外部找了个大水箱,把盘管放里面。这样换热效率也是可以。
回复

使用道具 举报

11

主题

121

回帖

810

积分

高级会员

积分
810
金钱
678
威望
0
贡献
0
 楼主| 发表于 2020-2-16 12:17:17 | 显示全部楼层
280936452 发表于 2020-2-15 18:59
我也是用的冷却盘管,走的内部,外部找了个大水箱,把盘管放里面。这样换热效率也是可以。
...

懂了,是挺好,就是每次得清洗内部~哈哈
回复

使用道具 举报

33

主题

255

回帖

2113

积分

金牌会员

积分
2113
金钱
1825
威望
0
贡献
0
发表于 2020-4-7 15:55:41 | 显示全部楼层

回帖奖励 +2 金钱

好资料
之前搞过几次,有点闭门造车了。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|家酿啤酒爱好者 HomeBrew8 ( 辽ICP备14003083号 )|辽公网安备 21011402000077号

GMT+8, 2024-12-22 09:08 , Processed in 0.041507 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表