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楼主: kbpz

入坑纪念——记第一次自酿啤酒

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 楼主| 发表于 2019-9-27 21:20:40 | 显示全部楼层
只凝视你左手 发表于 2019-9-27 21:10
氧化严重 想做的话 就上设备吧 土炮也没多钱

打算尝试几次土炮,看看是不是有缘,再决定是不是上设备。

请教,怎么看氧化?怎么判断氧化程度?哪个环节要注意避免氧化?

先谢谢啦。
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发表于 2019-9-30 17:44:48 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kbpz 发表于 2019-9-27 21:20
打算尝试几次土炮,看看是不是有缘,再决定是不是上设备。

请教,怎么看氧化?怎么判断氧化程度?哪个环 ...

麦芽磨完后 尽量在一个小时内使用 时间长了就会氧化 还有就是冷却的时候时间尽量控制在半小时之内 不然也容易氧化
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 楼主| 发表于 2019-10-1 14:56:07 | 显示全部楼层
只凝视你左手 发表于 2019-9-30 17:44
麦芽磨完后 尽量在一个小时内使用 时间长了就会氧化 还有就是冷却的时候时间尽量控制在半小时之内 不然也 ...

好的,谢谢。

磨麦要改进,对辊已经在路上了。不能再擀面杖了,前几天腹肌都酸了,麦子一个小时也是完不成的。。。

冷却要改进,板换已经在路上了。争取半小时内降到目标温度。板换的冷却水这条管路是不是一定要配磁力泵?麦汁管路能否利用高低差做虹吸?

谢谢解答
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发表于 2019-10-2 20:18:47 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kbpz 发表于 2019-10-1 14:56
好的,谢谢。

磨麦要改进,对辊已经在路上了。不能再擀面杖了,前几天腹肌都酸了,麦子一个小时也是完不 ...

家酿冷却盘管 就可以 板换不太好清洗 但是板换确实好用 高低差就可以
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 楼主| 发表于 2019-10-2 20:35:58 | 显示全部楼层
只凝视你左手 发表于 2019-10-2 20:18
家酿冷却盘管 就可以 板换不太好清洗 但是板换确实好用 高低差就可以

谢谢。

之前在冷却盘管和板换之间比较过,最后选择了板换,争取在转移麦汁的过程中就冷却到位。
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发表于 2019-10-7 17:43:47 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kbpz 发表于 2019-10-2 20:35
谢谢。

之前在冷却盘管和板换之间比较过,最后选择了板换,争取在转移麦汁的过程中就冷却到位。 ...

用板换的话最好是买个泵
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 楼主| 发表于 2019-10-7 19:46:14 | 显示全部楼层
saberzhang666 发表于 2019-10-7 17:43
用板换的话最好是买个泵

谢谢。买了,用来循环冰水。
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 楼主| 发表于 2019-10-12 11:06:08 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
本帖最后由 kbpz 于 2019-10-12 11:07 编辑
kbpz 发表于 2019-9-27 20:32
通过这两周的学习总结,对之前坛友提出磨麦、冷却耗时太长、氧化、设备等问题进行一一改进。
设备情况:磨 ...

11#楼更新了第二次酿造的一发情况,请各位坛友指教。谢谢。

Day1酿造日-土炮酿造II
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 楼主| 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
更新了土炮酿造II的酿造日、一发、二发、冷藏、品鉴,请各位坛友指教,谢谢。
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