健力士干黑啤克隆配方

老纳 · 发表于 2013-10-30 22:41:03

配方种类: 全麦
酵母: 诺丁汉（Nottingham）
批量: 5.5加仑
初始密度: 1.053
终点密度: 1.013
苦度IBU: 43
煮沸时间(分钟): 90
色度: 24.7 SRM
主发酵天数及温度 : 10天 18度
二次发酵天数及温度: 10天 18度

原料
8.00 磅淡色麦芽(3.0 SRM) 66.67 %

3.00 磅大麦片(1.7 SRM) 25.00 %

1.00 磅烤制大麦 (300.0 SRM) 8.33 %
2.00 盎司古丁酒花[6.20 %] (60 分钟) Hops 43.0 IBU
Nottingham 酵母

糖化:

3.75 加仑水 66-68度糖化 45分钟
2.50水加仑 75度第一次洗槽20分钟
2.50水加仑 75度第二次洗槽20分钟

泉麦爽 · 发表于 2013-11-2 11:59:00

赞一个··············！！！

一杯就飘 · 发表于 2013-11-2 21:07:23

马上做一桶尝尝

纳格兰 · 发表于 2013-11-28 12:06:15

其实是一款干世涛，和我们喝的健力士虽然也是干世涛，但是风味应该是针对市场有所调整。

红世之徒 · 发表于 2014-3-1 15:16:22

与我们喝的健力士在品味上有什么区别？

老纳 · 发表于 2014-3-1 21:10:00

红世之徒发表于 2014-3-1 15:16
与我们喝的健力士在品味上有什么区别？

我们喝的没这么干。

不戒 · 发表于 2014-6-6 12:35:00

大麦片用烤一下吗？

纳格兰 · 发表于 2014-6-6 13:12:45

不戒发表于 2014-6-6 12:35
大麦片用烤一下吗？

不用，要熟的。

纳格兰 · 发表于 2014-6-6 14:08:46

这里的大麦片是熟的即食麦片。

shenbom · 发表于 2014-9-17 22:27:30

太棒了!!!

shenbom · 发表于 2014-9-17 22:28:23

太棒了!定要试试!

罗马大道 · 发表于 2014-10-10 15:02:12

大麦是超市卖的那种即食大麦片吗？SRM是表示成酒的色度吧？你的意思是EBC吧？

chiongwong · 发表于 2015-1-23 21:06:09

这个配方貌似源自这里：http://www.homebrewtalk.com/f68/guinness-draught-clone-100740/
国外酿友提到一些方法，建议添加一些酸味。
看了另一个帖子是说加入酸麦芽：http://www.homebrewtalk.com/f68/ ... inness-clone-28239/

配方如下：

目标体积: 10.00 加仑
煮沸体积: 12.00 加仑
起始比重: 1.044
色度: 23.8 SRM

11.00 磅英国淡色麦芽 (3.0 SRM) 63.8 %
4.25 磅片状大麦 (1.7 SRM) 24.6 %
1.75 磅烤大麦 (300.0 SRM) 10.1 %
0.25 磅酸麦芽 (3.0 SRM) 1.4 %

3.00 盎司古丁 Goldings, East Kent [5.00%] (60 min) 31.2 IBU

酿友说这个口感是很好的，但是烤麦芽的味道偏浓了些，建议调整前三种麦芽的比例为大约 70%, 25%, 5%

jordownload · 发表于 2015-4-21 17:04:23

这个需要蛋白质休止吗？是不是只要涉及到未发酵的谷物就需要糊化，然后谷物超过一定比例才需要蛋白质休止？大概多大比例需要蛋白质休止，请版主帮忙解惑。。。嘿嘿

hanzi213 · 发表于 2015-11-24 19:34:44

大麦片买不到，只有燕麦片。

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