一款适合第一次做啤酒的朋友的淡色啤酒配方

老纳 · 发表于 2014-2-10 16:10:02

淡色艾尔啤酒
批量：20L啤酒
原料：
二楞澳洲淡色麦芽       5 公斤
焦香麦芽或水晶麦芽 0.5  公斤

Golding古丁啤酒花    50克

酵母 S33或T58          11.5克

糖化水 16L
66-68度糖化一小时

洗槽水 14L

煮沸60分钟

酒花投放方法
煮沸时                   15克
煮沸30分钟后       15克
煮沸60分钟关火时  20克

主发酵温度：18-23度 发酵天数：7-10天

wkchen1221 · 发表于 2014-3-9 23:26:34

这个苦度大概是多少？

纳格兰 · 发表于 2014-3-10 10:42:24

wkchen1221 发表于 2014-3-9 23:26
这个苦度大概是多少？

古丁的阿尔法酸一般在5-6。
我们以5.5来计算换的话。
根据论坛的这个苦度IBU计算工具。
http://bbs.homebrew8.com/tools/IBU.htm
大概20IBU。

wkchen1221 · 发表于 2014-3-10 14:34:41

纳格兰发表于 2014-3-10 10:42
古丁的阿尔法酸一般在5-6。
我们以5.5来计算换的话。
根据论坛的这个苦度IBU计算工具。

多谢版主，这周末做这个。

Qjycc · 发表于 2014-4-3 09:05:11

收了！谢谢

koala1726 · 发表于 2014-5-19 16:02:24

我也试试

月亮山头 · 发表于 2014-6-28 10:50:47

我也试试

名厨师 · 发表于 2014-6-30 17:56:19

不错，好羡慕！

pentiumhenry · 发表于 2014-10-18 09:46:09

这样是不是太苦了？

neofour · 发表于 2014-10-19 22:25:19

很喜欢这款啤酒,楼主:做出来的味道如何?

纳格兰 · 发表于 2014-10-20 08:30:57

neofour 发表于 2014-10-19 22:25
很喜欢这款啤酒,楼主:做出来的味道如何?

属于大众比较能接受的风格，又带一点点的特别的比利时啤酒的脂香味。

超爱八爪鱼 · 发表于 2015-11-18 16:05:10

请问三次加的酒花是一样的酒花吗？还分苦花和香花之类的吗？

ccjbeer · 发表于 2015-12-23 13:43:10

焦香麦芽或水晶麦芽色度是多少？

altman17 · 发表于 2015-12-23 15:22:28

s33是比利时风味的酵母吗

铁树han · 发表于 2016-1-1 21:16:00

超爱八爪鱼发表于 2015-11-18 16:05
请问三次加的酒花是一样的酒花吗？还分苦花和香花之类的吗？

都是古丁一般按照15g 60min ， 15g 60min ， 20g 0min 投放古丁香苦兼优

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