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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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[淡色艾尔Pale Ale] 一款适合第一次做啤酒的朋友的淡色啤酒配方

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发表于 2014-2-10 16:10:02 | 显示全部楼层 |阅读模式


淡色艾尔啤酒
批量:20L啤酒
原料:
二楞澳洲淡色麦芽          5   公斤
焦香麦芽或水晶麦芽    0.5  公斤

Golding古丁啤酒花       50克

酵母 S33或T58            11.5克

糖化水 16L
66-68度 糖化一小时

洗槽水 14L

煮沸60分钟

酒花投放方法
煮沸时                    15克
煮沸30分钟后         15克
煮沸60分钟关火时  20克

主发酵温度:18-23度 发酵天数:7-10天



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发表于 2014-3-9 23:26:34 | 显示全部楼层
这个苦度大概是多少?
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发表于 2014-3-10 10:42:24 | 显示全部楼层
wkchen1221 发表于 2014-3-9 23:26
这个苦度大概是多少?

古丁的阿尔法酸一般在5-6。
我们以5.5来计算换的话。
根据论坛的这个苦度IBU计算工具。
http://bbs.homebrew8.com/tools/IBU.htm
大概20IBU。
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发表于 2014-3-10 14:34:41 | 显示全部楼层
纳格兰 发表于 2014-3-10 10:42
古丁的阿尔法酸一般在5-6。
我们以5.5来计算换的话。
根据论坛的这个苦度IBU计算工具。

多谢版主,这周末做这个。
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发表于 2014-4-3 09:05:11 | 显示全部楼层
收了!谢谢
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发表于 2014-5-19 16:02:24 | 显示全部楼层
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发表于 2014-6-28 10:50:47 | 显示全部楼层
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发表于 2014-6-30 17:56:19 | 显示全部楼层
不错,好羡慕!
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发表于 2014-10-18 09:46:09 | 显示全部楼层
这样是不是太苦了?
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发表于 2014-10-19 22:25:19 | 显示全部楼层
很喜欢这款啤酒,楼主:做出来的味道如何?
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发表于 2014-10-20 08:30:57 | 显示全部楼层
neofour 发表于 2014-10-19 22:25
很喜欢这款啤酒,楼主:做出来的味道如何?

属于大众比较能接受的风格,又带一点点的特别的比利时啤酒的脂香味。
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发表于 2015-11-18 16:05:10 | 显示全部楼层
请问三次加的酒花是一样的酒花吗?还分苦花和香花之类的吗?
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发表于 2015-12-23 13:43:10 | 显示全部楼层
焦香麦芽或水晶麦芽 色度是多少?
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发表于 2015-12-23 15:22:28 | 显示全部楼层
s33是比利时风味的酵母吗
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发表于 2016-1-1 21:16:00 | 显示全部楼层
超爱八爪鱼 发表于 2015-11-18 16:05
请问三次加的酒花是一样的酒花吗?还分苦花和香花之类的吗?

都是古丁    一般按照15g   60min  ,   15g    60min  ,   20g    0min   投放    古丁    香苦兼优   
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