请教几个开办精酿酒馆和经营方面的问题

zjq19912

dapppp 发表于 2019-1-24 19:44
您用的是多大的设备？

1拖6,500，就卖的便宜

zjq19912

dapppp 发表于 2019-1-24 19:18
哦，谢谢。那你的店面积多大？酒定价多少？

平层300，黄白黑，500ml分别是，7,9,12

小猪酿酒

lgc0218 发表于 2019-1-23 20:56
建议一百生三桶起步

大神，请教一下，
你认为从土炮到三桶，中间有必要用一体机过度一下吗？
看过你的全部帖子，感觉你一直稳扎稳打，水平稳健提升，很敬佩！
本人目前土炮，酿了10桶左右，想要年后逐步添加设备，特此请教，谢谢！

小猪酿酒

zjq19912 发表于 2019-1-24 15:45
主要看定位，反正我上的就是黑白黄，两个月回本。定位低端，五线城市的，不搞酒吧形式。就是畅饮+烧烤 ...

财神归位！
我学习时的老师跟我讲，要为自己准确定位。
想挣快钱就是三色啤，省会城市有人一个夏季（4个月）就挣20万，
要想有情怀、慢慢做品牌，倒闭的可能性很大，做好打持久战的准备。

小猪酿酒

zjq19912 发表于 2019-1-27 09:43
平层300，黄白黑，500ml分别是，7,9,12

我们当地（四线小地方）的大烧烤店，
只有黄白，店内消费一炮1.5升18元，打包带走28元。

lgc0218

小猪酿酒 发表于 2019-1-27 10:25
大神，请教一下，
你认为从土炮到三桶，中间有必要用一体机过度一下吗？
看过你的全部帖子，感觉你一直稳 ...

如果搞商酿，建议您多看几本专业书，例如微型啤酒酿造技术等，然后根据您的设备小批量实验一两款酒的配方工艺。一体机省事适合嫁娘，三桶产量大，质量更好一点，但是操作复杂一些。

c107726

zjq19912 发表于 2019-1-27 09:43
平层300，黄白黑，500ml分别是，7,9,12

我也是个300平烧烤店，干了3年。最近想上设备，定价思路跟你一样，我觉得好酒好肉接地气才是精酿的未来~

zjq19912

c107726 发表于 2019-1-29 11:38
我也是个300平烧烤店，干了3年。最近想上设备，定价思路跟你一样，我觉得好酒好肉接地气才是精酿的未来~ ...

不能说好不好吧，只是我们这里还是接受青岛什么，价格一样他们才会接受。没法，城市认知度不高。

fjcsdo

我用小麦啤和淡ipa做畅饮款打市场，天冷了生意清淡了高端款装瓶做礼盒。

李松

小猪酿酒 发表于 2019-1-23 20:35
上手300升？
我们当地（计划单列市）的精酿协会老会员，自己的小酒吧开了3年多，最近设备升级上到200升。
...

说的好呦，不要为情怀买单，脚踏实地创业

程涵一号

楼主酒馆还在吗

Breath小小东

建议前期上套300L的糖化对300L的发酵罐，后期如果生意好了再追加发酵罐就可以了，或者追加600L的发酵罐