冷却到22度，直接撒艾尔干酵母会影响发酵不？

骑猪撞奔驰

xayz110 发表于 2019-1-21 16:08
是啊，未拆封时候损失的+渗透压损失的酵母数，貌似挺大的。考虑到我们用的酵母也不清楚运输条件，所以， ...

但是活化也是倒在冷麦汁里啊，和直接倒桶里有什么区别吗？我是为了避免酵母结块才活化的

如果为了保证酵母数量，应该扩培

wyq1232

买的接种量这么大，没事。自己扩培的要活化

xayz110

骑猪撞奔驰 发表于 2019-1-21 16:12
但是活化也是倒在冷麦汁里啊，和直接倒桶里有什么区别吗？我是为了避免酵母结块才活化的

如果为了保证酵 ...

不能用麦汁、蒸馏水和反渗透水进行活化，否则将使酵母活性降低。用矿泉水兑一点点麦汁就可以，或者直接矿泉水活化

pjw123

骑猪撞奔驰 发表于 2019-1-21 16:12
但是活化也是倒在冷麦汁里啊，和直接倒桶里有什么区别吗？我是为了避免酵母结块才活化的

如果为了保证酵 ...

活化是用无菌水或者弱麦汁，不是倒在冷麦汁里。谁教你的，揍他。