自酿的牛奶世涛拿了个奖嘿嘿

cxsl193 · 发表于 2018-11-12 11:55:25

本帖最后由 cxsl193 于 2018-11-12 15:55 编辑

CCBA2018世涛组铜奖——“贪”牛奶世涛，配方如下，大家可以讨论下，提一些改进意见
风格：甜世涛
出糖类型：全谷物酿造
批次体积21L，熬煮体积26L
OG 1.058，FG 1.013，酒精度6%abv，IBU 20，SRM 40

谷物：
pale ale 2L 3.8kg
咖啡麦芽coffee malt 150L 0.3kg
焦香水晶caramel 60L 0.3kg
巧克力麦芽chocolate malt 350L 0.5kg
黑麦芽black malt 500L 0.3kg
烘焙小麦芽Torrified Wheat 2L 0.1kg
未加工大麦 Flaked Barley 2L 0.1kg
乳糖 0.3kg，熬煮10min

酒花
卡斯卡特 20g，10g 50min，10g 10min
萨兹10g，30min
西楚10g，1min
柠檬滴10g，1min

辅料：卡拉胶2g，10min加入

出糖：一步出糖，68摄氏度60min后78摄氏度洗糟，料水比1:3

酵母：弗曼迪斯US-05
发酵：一发19摄氏度 10天，二发19摄氏度 12天，2.1个二氧化碳体积，二发20L 加糖100g

catly · 发表于 2018-11-12 12:59:16

牛A了你

kamilee · 发表于 2018-11-12 14:08:45

这下牛了这下牛了

zykrc · 发表于 2018-11-12 14:53:35

厉害~~~恭喜恭喜~~

xayz110 · 发表于 2018-11-12 15:48:23

我曹，牛逼牛逼！

zuozl · 发表于 2018-11-12 15:48:55

上天了啊

xayz110 · 发表于 2018-11-12 16:34:01

这个配方k97发可以吗，

放羊牛仔 · 发表于 2018-11-13 11:05:54

佩服佩服啊！！

davidduan · 发表于 2018-11-13 13:41:44

这个配方也可以拿奖？没有什么奇特之处呀？

cxsl193 · 发表于 2018-11-13 16:00:36

davidduan 发表于 2018-11-13 13:41
这个配方也可以拿奖？没有什么奇特之处呀？

不是说特殊的配方才能得奖，裁判是根据你参赛的风格按照BJCP2015的对应风格去判定是否符合该风格的特征的。
这次报名的是甜世涛。

落叶留香77 · 发表于 2018-11-13 20:26:46

厉害！我是报名的CBC比赛！17号出结果，希望也能拿个奖，哈哈！

cxsl193 · 发表于 2018-11-13 22:00:46

落叶留香77 发表于 2018-11-13 20:26
厉害！我是报名的CBC比赛！17号出结果，希望也能拿个奖，哈哈！

希望有好成绩！

yangjiand · 发表于 2018-11-13 22:26:38

细节决定成败，恭喜楼主

yyhyyh · 发表于 2018-11-14 09:08:24

这下牛了

zzh0051 · 发表于 2018-11-14 19:32:10

口感怎么样

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