啤酒第一酿

yangjiand · 发表于 2018-4-24 19:52:41

一发已经53小时了，现在2分50秒冒一次泡~~现在温度是18℃...冒泡是不是很慢？

briankoo · 发表于 2018-4-25 09:03:57

yangjiand 发表于 2018-4-23 20:06
其实我还不会看糖度计，不要笑我~~~真的~~~照片上水线的刻度应该是10..当时温度好像在30度左右~（当 ...

正确，是10P，至于温度，不用太计较，又不是做DNA研究，差一点没有问题的，数值差不多就可以！

yangjiand · 发表于 2018-4-28 09:52:55

发酵第六天了~几分钟冒一次气泡~~是不是一发差不多了？

yangjiand · 发表于 2018-5-3 13:43:23

更新了~~~
装了8瓶啤酒二发...室温25度不到可以就这样二发吗？是不是要放冰排到泡沫箱里降温？

yangjiand · 发表于 2018-5-4 11:12:36

昨晚放了一块冰排在泡沫箱里~~今天早上看了一下温度是20℃

yangjiand · 发表于 2018-5-5 20:06:55

实在忍不住开了一瓶喝，味道还可以就是没有气泡，麦芽香单薄了点，有股水果香味，微苦，微酸，入口清爽，回甘

yangjiand · 发表于 2018-5-13 21:04:34

一发很好~！~~~二发太保守~~~糖太少

yangjiand · 发表于 2018-5-13 21:05:47

总结~做好消毒酒就可以成功~~~~

yangjiand · 发表于 2018-5-24 14:50:36

5.20~~~酒全部喝完.......喝酒开心做酒累~喝酒容易做酒难

第一次的酒总体还可以，简单说说感受。
啤酒颜色比较好，苦度、酸度稍过，明显水果味，闻着香味还行，麦芽味较淡，沙口感差，泡沫少。有点像放了个半小时的啤酒。
分析原因：1、做20升酒的原料只出酒15升，但糖度并不高（熬煮后和二发前没有测最终糖度，估计熬煮后不到14p，一发温度较高发酵比较彻底，大桶的17天后二发，估计酒精度在6度以上），所以麦芽味差，而苦度酸度稍高。2、二发时怕爆瓶，糖加得太少（每升不到5克），而且由于贪嘴过早喝了，二发时间也不够（二发4天后就开始喝，5天不到就喝完了）所以泡米和沙口感差。

yangjiand · 发表于 2018-5-24 14:55:28

从做酒到喝完~~~28天

第二批酒正在发酵~5月19日做的~~~~

xyz114105013 · 发表于 2018-5-24 21:44:20

第一发，估计第二发就玩不动了，有条件还是上个温控设备，自然发酵这个绝对不靠谱，温度起伏和变化太大。其次二发可以放冰箱的冷藏层

yangjiand · 发表于 2018-5-26 17:48:21

xyz114105013 发表于 2018-5-24 21:44
第一发，估计第二发就玩不动了，有条件还是上个温控设备，自然发酵这个绝对不靠谱，温度起伏和变化太大。其 ...

已经拿了一个泡沫箱放冰排来做温控~~

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