又来个小问题，熬煮是需要让它一直翻滚吗？

RiderDaniel · 发表于 2018-4-16 10:17:19

briankoo 发表于 2018-4-16 08:58
噢~~~原来是这样啊~~我每次都打氧了，主要是这个打氧的时间我可以让酵母活化，反正闲着，就打打氧啰~~{:2 ...

对于大型设备是需要的毕竟咱做一锅也就10g酵母在封盖前添加酵母的时候就已经有一部分空气进入酒液了足够他们活化

briankoo · 发表于 2018-4-16 11:02:51

超级大笨鸟发表于 2018-4-16 09:33
麦汁高温容易氧化，冷却了就没事了。

嗯，同意，所以我冷却后就不管氧化这个问题了，这时候最注意消毒这个环节

briankoo · 发表于 2018-4-16 11:42:53

RiderDaniel 发表于 2018-4-16 10:17
对于大型设备是需要的毕竟咱做一锅也就10g酵母在封盖前添加酵母的时候就已经有一部分空气进入酒液了足 ...

是，也认同，好多人确实都是这样说，受教了~~

bxz32 · 发表于 2018-4-16 19:00:19

晃晃发酵桶就可以了，充氧还要买设备，还有感染的风险，还是免了

briankoo · 发表于 2018-4-18 09:49:25

bxz32 发表于 2018-4-16 19:00
晃晃发酵桶就可以了，充氧还要买设备，还有感染的风险，还是免了

嗯，也是，充氧我是经过酒精的，不会有菌，就是多了个管子的消毒步骤，下次我还是取消这个步骤，减少风险

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