酒花如何过滤？

whomever · 发表于 2018-5-29 21:34:30

如果不过滤，让酒花吸进发酵桶，会发生什么？

kamilee · 发表于 2018-5-30 09:15:12

whomever 发表于 2018-5-29 21:34
如果不过滤，让酒花吸进发酵桶，会发生什么？

酒花渣会过多吸附酵母

whomever · 发表于 2018-5-30 16:36:19

kamilee 发表于 2018-5-30 09:15
酒花渣会过多吸附酵母

酒花是天然防腐剂，是不是对酵母也有同样抑制作用？降低酵母活性，发酵缓慢？

kamilee · 发表于 2018-5-31 08:42:37

whomever 发表于 2018-5-30 16:36
酒花是天然防腐剂，是不是对酵母也有同样抑制作用？降低酵母活性，发酵缓慢？ ...

酒花不抑制酵母
只是熬煮过程的酒花渣会过早把本应该上浮的酵母吸附了沉到桶底

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