请教自然冷却的问题

cccxxx · 发表于 2018-11-30 13:23:43

空杯也醉人发表于 2018-3-15 08:34
这样出的酒一股煮玉米味

煮玉米味不是也很香甜吗？煮玉米的水都可以酿格瓦斯

cccxxx · 发表于 2018-11-30 13:33:43

本帖最后由 cccxxx 于 2018-11-30 13:36 编辑

自然冷却有什么不可以？我也是自然冷却，晚上煮好，第二天一大早就降到室温了，然后开始发酵，
因为经历的环节更少，更减少了染菌氧化的机会，没问题
有人说，自然冷却会氧化，染菌，都是一派胡言，
你回旋沉降，再把一个大金属管子放进去，又是水泵，这不增加染菌的机会吗？搅来搅去不增加氧化的时间吗？
没有实际操作就没有发言权。有些东西不要人云亦云太教条，自己家酿不能和工业化大规模生产相比，
自己酿啤酒就和外婆做米酒醪糟一样，千年前的人做啤酒的时候，他们的环境卫生设备估计都没现在好吧，
他们都能酿好，我们为什么不行呢？

江南更南 · 发表于 2019-6-8 16:33:29

cccxxx 发表于 2018-11-30 13:33
自然冷却有什么不可以？我也是自然冷却，晚上煮好，第二天一大早就降到室温了，然后开始发酵，
因为经历的 ...

说的有道理，问个问题：这自然冷却，是直接放在原来的锅里么? 如果是，怎么操作，直接盖上盖子就完事，还是要转移到其他的桶内，再将桶密封？...

就是如何详细操作比较好.

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