新手第一次做，求问题原因，小麦啤酒

Mr.陈 · 发表于 2017-10-24 09:55:32

本帖最后由 Mr.陈于 2017-10-24 10:06 编辑

种类：小麦啤酒
配方：tb购买的套餐 3KG大麦 2KG小麦苦花15g 香花10g 酵母10g
问题：糖化后放出的麦汁颜色深且有些浑浊，冷却后糖度计12.5左右，麦汁煮沸1小时最终24升剩19升，发酵气泡挺活跃（发酵时忘了摇晃使其均匀，直接转圈撒在桶里的酵母），香味也出来了，现在就想知道这一桶还有必要二发不，或者说还能喝不？

dyb1203 · 发表于 2017-10-24 11:33:24

为啥不能喝？

骑猪撞奔驰 · 发表于 2017-10-24 11:45:21

同问，为什么不能喝？

Mr.陈 · 发表于 2017-10-24 14:11:11

1.第一次做，照猫画虎，工艺控制不精准
2.除了香味能判断还没坏，视觉上看着貌似太浑浊（出糖就这样了），套餐卖家说是在煮沸前得环节氧化

遗忘的Kakarotto · 发表于 2017-10-24 15:07:09

没事的，酵母沉降下来就好了

Mr.陈 · 发表于 2017-10-24 15:15:45

遗忘的Kakarotto 发表于 2017-10-24 15:07
没事的，酵母沉降下来就好了

看看一发完成后怎么样吧，第一次做这样其实自己已经比较满意了

zhaomj · 发表于 2017-10-25 10:47:04

Mr.陈发表于 2017-10-24 15:15
看看一发完成后怎么样吧，第一次做这样其实自己已经比较满意了

卖你套餐的是想让你再买他一套。

这酒啥毛病都没有，一发就是这么“脏”。那都是酒泥很干净。

Mr.陈 · 发表于 2017-10-25 12:19:02

zhaomj 发表于 2017-10-25 10:47
卖你套餐的是想让你再买他一套。这酒啥毛病都没有，一发就是这么“脏”。那都是酒泥很干净。 ...

今天是一发第三天，明显感觉桶内泡沫少了，水封中气泡速度约4秒一个，“脏”的东西下去了

lingyi3966 · 发表于 2017-10-25 21:12:57

我觉得非常好你这要不能喝你看看你邻居的帖子

hlhp · 发表于 2017-10-27 21:07:43

都是你的透明塑料桶惹的祸哈哈

Mr.陈 · 发表于 2017-10-29 08:59:37

哪位大神能告知一下，充氧这环节到底有没有必要？

Mr.陈 · 发表于 2017-10-29 10:05:04

一发第七天记录

骑猪撞奔驰 · 发表于 2017-10-30 16:41:28

颜色很好看啊。请问楼主，一发液面上有白斑吗？我上周首酿，一发7天液面上布满了白色斑点，不知道是什么东西。我的是2.5kg大麦、2.5kg小麦，一发7天颜色比你这个深很多

骑猪撞奔驰 · 发表于 2017-10-30 16:44:47

而且你一发完桶壁上的残留是黑色，而我的是白色？我用的纯净水桶。我尝了一杯，满嘴酒精味

凤凰谷车神 · 发表于 2017-10-30 18:08:37

楼主用的什么工具酿的酒呢？我刚在淘上买的酿酒工具，还没到，内心有点忐忑

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